Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Заготовки на зиму » Консервирование » Маринованные патиссоны на зиму. Мастер класс с пошаговыми фото.

Маринованные патиссоны на зиму. Мастер класс с пошаговыми фото.

Заготовки на зиму делают многие хозяйки, особенно те, кто любит угостить своих близких вкусностями зимой. У многих создается такое впечатление, что если вы занялись консервацией, то на это тратиться уйма времени, это очень тяжело и лучше вообще отказаться от этого дела.

Смеем вас заверить это совсем не так, просто понемногу нужно закрывать различные заготовки и тогда вы вовсе и не почувствуете этой нагрузки. Да и вообще именно заготовки на зиму, рецепты которых можно встретить где угодно позволяют зимой полакомиться летними овощами, выращенными на своей грядке.

Маринованные патиссоны на зиму

Сегодня мы с вами будем готовить маринованные патиссоны. Для их приготовления нам понадобится:

(на банку 1 л)

Патиссоны – 570 г.,

Листья хрена – 1,8 г.,

Укроп – 50 г.,

Маринад – 430 г.,

Листья сельдерея и петрушки – 3,7 г.,

Стручковый горький перец – 0,2 г.,

Лавровый лист – 2 шт.,

Чеснок дольками – 1,6 г.,

Сахарный песок – 20 г.,

Соль – 20 г.,

Вода – 400 мл.

Маринованные патиссоны на зиму

Начинаем заготавливать патиссоны на зиму. Для этого промоем хорошенечко патиссоны в холодной проточной воде. Срежем плодоножки с каждого из них. Нарежем их на 3-4 части в зависимости от размера банки и самого овоща.

Маринованные патиссоны на зиму

Затем промоем и разрежем, удалив сердцевину сладкий перец.

Маринованные патиссоны на зиму

Чеснок очистим от шелухи и очистим зубчики, мелко нарезав их.

Маринованные патиссоны на зиму

Патиссоны бланшируем в кипящей воде около 4-5 минут. После чего сразу же охлаждаем в холодной воде.

Маринованные патиссоны на зиму

Необходимую зелень промоем и стряхнем с нее воду. Нарежем достаточно мелко или отделим для красоты отдельно соцветия не большого размера. Подготовим простерилизованную заранее банку.

Маринованные патиссоны на зиму

На дно, которой укладываем зелень, чеснок и другие специи.

Маринованные патиссоны на зиму

Патиссоны, откинутые на сито или дуршлаг, подготовим к маринованию.

Маринованные патиссоны на зиму

Вложим их достаточно плотно в банку и сверху снова добавим зелень.

Маринованные патиссоны на зиму

Подготовим тем временем маринад для закатки банки. А готовится он следующим образом: наливаем в емкость 400 мл воды, добавляем туда по 20 грамм соли и сахара. Кипятим, смесь около 10-15 минут. И в конце добавляем уксус – 6 г. Заливаем таким кипящим маринадом банку с патиссонами.

Маринованные патиссоны на зиму

Затем кипятим банку с патиссонами и маринадом в воде, нагретой до 70 градусов. Стерилизуем банку около 15-20 минут. Затем закупорим банки крышкой и отставим вверх дном. По возможности скорее остужаем.

Маринованные патиссоны на зиму