Свекольная икра: лучшие рецепты с фото

Свекольная икра – это всеми любимая и полезная закуска, которая подходит для мясного, постного и вегетарианского стола. Как можно приготовить такое блюдо различными способами, мы расскажем вам ниже в нашей небольшой подборке.

 

Свекольная икра: рецепт

 

С лаймом или лимоном.

 

 

 

 

 

В этом рецепте вам представлен новый способ приготовления свекольной закуски, которая наверняка понравится даже ценителям высокой кухни. Чтобы приготовить свекольную икру с лимоном, вам понадобятся следующие продукты:

- свекла – одна штука;

- лайм/лимон – одна штука;

- лук репчатый – одна штука;

- чеснок – одна головка;

- соль – одна чайная ложка;

- масло подсолнечное – по вкусу.

 

Пошаговое приготовление свекольной икры с лаймом.

 

 

 

 

Шаг первый. Из представленных выше на фото ингредиентов у вас получится великолепная свекольная икра с манящим ароматом лайма. Будьте уверены, что раньше вам не удавалось пробовать эту закуску в таком оригинальном исполнении.

Шаг второй. Свеклу очистите и натрите на крупной терке.

 

 

 

 

Шаг третий. Репчатый лук натрите на терке. Если хотите, чтобы лук не резал вам глаза, важно вымочить очищенную луковицу в холодной воде в течение нескольких минут.

 

 

 

 

Шаг четвертый. В одной емкости соедините измельченную свеклу и репчатый лук.

 

 

 

 

Шаг пятый. Залейте овощи маслом. Для указанного количества овощей вам потребуется не более пяти столовых ложек масла, иначе закуска получится слишком жирной.

 

 

 

 

Шаг шестой. Поставьте овощи тушиться и приступите к приготовлению лимонной заправки. Разрежьте лайм или лимон на четыре части, выжмите сок в отдельный стакан.

 

 

 

 

Шаг седьмой. Несколько зубчиков чеснока и имбирный корень натрите на мелкой терке.

 

 

 

 

Шаг восьмой. В кастрюлю с чесночно-свекольной массой поместите имбирь и чеснок.

 

 

 

 

Шаг девятый. Добавьте выжатый сок лайма, который придаст икре великолепный пикантный вкус. Тщательно перемешайте массу.

 

 

 

 

Шаг десятый. На дно стерилизованной банки уложите лавровый лист.

 

 

 

 

Шаг одиннадцатый. Выложите икру в банку. Она полностью готова к употреблению.

 

 

 

 

Свекольная икра получилась сочной и вкусной, но чтобы этого достичь, важно правильно потушить овощ. Поскольку свекла прорастает в земле, в чистом виде ее невозможно найти на прилавках магазина. Для того чтобы избежать попадания инфекции в организм, промойте плод и немного потрите металлической щеткой.

 

 

 

 

Свекольная икра рецепт с фото, которой предложен вашему вниманию выше – великолепная закуска, которая может стать самостоятельным блюдом или гарниром к мясу, к примеру, к котлетам, или рыбе. Обратите внимание, если у вас всегда будет в резерве баночка такой икры, вы сможете приготовить великолепные бутерброды и предложить их гостям.

 

 

 

 

Законсервировав икру в стерилизованные банки, вы можете не переживать за ее сохранность – в холодильнике закуска может храниться в течение нескольких месяцев.

 

 

*

 

 

 

 

Свекольная икра из сырой свеклы

 

Следующий рецепт приготовления домашней икры очень прост, с ним сможет справиться даже начинающий кулинар. Для приготовления такой икры вам понадобится:

 

- свежая свекла –семьсот грамм;

- спелые помидоры – триста грамм;

- репчатый лук – две штуки;

- морковка – одна штука;

- томатная паста – две столовых ложки;

- чеснок – пять зубчиков;

- сок лимона – две столовых ложки;

- соль и перец (черный молотый) – по вкусу;

- вода – один стакан;

- растительное масло – для обжарки.

 

Как приготовить свекольную икру – поэтапная инструкция.

 Первый этап. Очистите свежую морковь, хорошо промойте ее и натрите на крупной терке. Также очистите репчатый лук и нарубите его не слишком мелко.

 

Второй этап. Оба подготовленных овощных ингредиента обжарьте на разогретой сковородке с двумя-тремя столовыми ложками растительного масла.

 

 

 

 

Третий этап. Сырую свеклу очистите от кожуры, натрите как и морковь на крупной терке и добавьте этот ингредиент в сковороду, перемешайте и протушите все вместе на протяжении семи-десяти минут.> 

 

Четвертый этап. Спелые сочные помидоры, хорошо вымойте, разрежьте пополам и натрите всю мякоть на мелкой терке, при этом кожицу необходимо отделить и выбросить, она в приготовлении данного блюда не пригодится.

 

Пятый этап. Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите, нарубив мелко или пропустив через чесночный пресс, и добавьте в сковороду к овощам вместе с натертыми помидорами.

 

 

  

Шестой этап. Отдельно разведите в стакане холодной воды две столовых ложки томатной пасты, добавьте туда свежевыжатый сок лимона, а также перец черный молотый и соль по вкусу.

 

Седьмой этап приготовленную заправку влейте к овощам, и осторожно все перемешайте. Затем накройте блюдо крышкой и тушите около часа на минимальном огне. 

 

 

 

Восьмой этап. Готовую свекольную икру, подавайте к столу в любом виде, как в горячем, так и в холодном от этого вкус блюда не испортится.

 

Икра свекольная на зиму – простой и быстрый рецепт. 

 

Если вы хотите заготовить свекольную икру на зиму, то лучше всего для этого воспользоваться следующим рецептом, он достаточно прост и доступен, а заготовка приготовленная таким образом получается невероятно вкусной, нежной и ароматной.

 

 

 Для приготовления икры из свеклы на зиму вам потребуется:

 

- свекла – один килограмм;

- морковь – пятьсот грамм;

- спелые помидоры – пятьсот грамм;

- растительное масло – три столовых ложки;

- яблочный уксус – две столовых ложки;

- чеснок – пять-шесть зубчиков;

- соль;

- специи.

 

Способ приготовления.

 

 

1. Для начала все овощи следует хорошо помыть и очистить.
   
   
2. Затем натрите морковку и свеклу на крупной овощной терке, делать это можно вручную или с помощью кухонного комбайна.
   
   
3. В чугунном казане или кастрюле с толстым дном разогрейте три столовых ложки растительного масла, и выложите в него измельченную морковь и свеклу. Накройте крышкой и протушите все минут десять на среднем огне. При этом овощи необходимо периодически помешивать, чтобы они не пристали ко дну и не испортили вкус будущей заготовки.
   
   
4. Помидоры обдайте кипятком, аккуратно снимите с них шкурку, а все остальное прокрутите через мясорубку, для получения томатной густой массы.
   
   

 

 

 

 

6.Далее добавьте томатную массу вместе с чесноком в казан с морковью и свеклой, перемешайте.

7.Влейте в икру яблочный уксус, приправьте сухим базиликом и черным молотым перцем. Также посолите по вкусу. Если помидоры кисловаты, а свекла не достаточно сладкая можно сбалансировать вкус небольшим количеством сахара.

 

8. Протушите заготовку еще минут десять, не забывая обязательно помешивать, и сразу же разложите по заранее подготовленным, хорошо вымытым и пастеризованным банкам.

 

9.Каждую банку плотно укупорьте, переверните дном вверх и укутайте в таком положении для долгого сохранения тепла одеялами.

 

10. Когда банки с свекольной икрой полностью остынут, перенесите её, также как маринованные огурцы,  на дальнейшее хранение в прохладной и сухое место – это может быть кладовая, погреб, подвал и т.д.

 

 

Следует отметить, что приготовленная свекольная икра на зиму, рецепты которой очень разнообразны, может стать не только отличной закуской, но и заправкой дляукраинского борща, ведь в ней содержаться весь набор нужных для этого блюда продуктов.

 

Свекольная икра в мультиварке

Многие современные хозяйки отдают предпочтение приготовлению блюд в мультиварке, потому что это очень удобно, практично и просто. Икру из свеклы также можно приготовить в этой чудо-машине, как это сделать расскажет наш следующий рецепт.

 

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

 

- свекла – три крупных плода;

- морковь – одна-две штуки;

- репчатый лук – две-три штуки;

- томатная паста – одна столовая ложка;

- масло растительное;

- соль;

- специи.

 

 

 

Приготовление свекольной икры в мультиварке.

 

1.Для начала все овощные ингредиенты необходимо очистить и хорошо вымыть.

 

2.Затем разогрейте чашу мультиварке с растительным (подсолнечным) маслом в режиме «выпечка» или «жарка» и выложите в нее мелко нарубленный репчатый лук, который обжарьте на протяжении нескольких минут до прозрачного состояния.

 

3.Очищенную морковку натрите на мелкой терке, чтобы она по консистенции напоминала пюре, и выложите ее к луку. Оба ингредиента перемешайте и прогрейте минут пять-семь.

 

4.Свежую свеклу натрите на крупной терке и добавьте в чашу мультиварки. Сразу же присолите все и приправьте черным молотым перчиком. Кроме перца можно добавить в икру смесь прованских трав, сухой укроп или базилик.

 

5.Следом за специями добавьте в блюдо мелко нарубленные зубчики чеснока и томатную пасту. Перемешайте и попробуйте, если вам покажется что икра не доведена до вкуса, можно положить в нее немного сахара.

 

6.Закройте крышку мультиварки, установите режим «тушение» и готовьте закуску на протяжении тридцати минут.>