Сырой борщ со свеклой без варки. Рецепт с пошаговыми фото

В этот раз я хочу познакомить вас с рецептом сырого красного борща. Да, да! Вы не ошиблись. Сегодня мы с вами приготовим сырой борщ. Как говорится, что сыроеду вкусно, то обычному человеку намного вкуснее. Что этот борщ очень вкусный можете даже и не сомневаться. Когда я нашла рецепт сырого борща, то очень удивилась. А самое главное, мне очень захотелось это попробовать. Сейчас я вас попробую заинтересовать так, чтобы вы пошли на кухню, достали всё из холодильника и принялись готовить сырой борщ. Я просто уверена, что эти продукты сейчас у вас есть наверняка в холодильнике.

Вот честно, я очень сомневалась -  готовить такое блюдо, как красный борщ со свеклой или нет. И всё-таки решилась. Приготовив быстренько борщ. А готовится он действительно молниеносно. Сразу же разлила по тарелочкам сырой борщ. Мои уселись за стол с настороженными взглядами. Борщ сильно разился от обычного. Смотрю, начали мои близкие кушать. И с каждой ложкой взгляд их становился довольным.

 

Потом попробовала и я. Вкус борща оказался потрясающим. Я не очень люблю всякого рода окрошки. Этот борщ немного похож на окрошку. Но не совсем. Всё хрустит, чесночок и специи придают этому блюду особую пикантность. Я очень советую вам приготовить сырой борщ со свеклой без варки. Итак, собственно далее рецепт.

Какие ингредиенты понадобятся для приготовления:

 

Скажу честно, что рецепт сырого борща без варки я немного модернизировала. В оригинальном рецепте нужен томатный сок. Так как я постоянно хочу чтобы еда была не только вкусно но и полезной, я решила вместо сока добавить свежие помидоры. Что я с ними буду делать смотрите об этом ниже.

И так. Берём свёклу, моем её и чистим. Так как термической обработки борщ подвергаться не будет, я обдала все овощи горячей водой из-под крана. Очищенную свёклу трём на мелкой тёрке. И помещаем её в кастрюлю.

 

Морковь, конечно, тоже моем и чистим. А затем трём тоже на мелкую тёрку.

 

Помыв и очистив болгарский перец от семян, трём его на мелкой тёрке. Перец можно и мелко порезать. Но так как мои не сильно любят сырой перец, я приловчилась его измельчать в еде.

  

 

Помыв хорошенечко помидоры их нужно измельчить с помощью погружного блендера. Перед тем как измельчить их блендером, помидоры нужно порезать на кусочки.

 

К измельчённой массе из помидор нужно добавить воды и снова взбить.

 

Добавляем полученную смесь в кастрюлю. Доливаем ещё немного воды.

 

Капусту нужно мелко порубить. Что собственно и делаем. Потом её помешаем в борщ. Также нужно добавить в борщ, мелко порезанный репчатый лук.

 

Всю зелень моем. Просушиваем её на полотенце. Измельчаем зелень и чеснок. Добавляем смесь трав и чеснока в борщ.

 

На этом этапе мне не понравилась консистенция борща. Знаете, когда оно сырое, то оно непонятно густое какое-то. Я взяла блендер. И подбила всю массу немного. Я измельчила на всё. Ну половину массы я точно измельчила.

 

В борщ добавляем немного растительного масла. Вы можете масло использовать какое угодно. Очень вкусно получится с оливковым маслом. Наверняка вкусно будет, если добавить немного и кукурузного масла. Вообще, очень уважаю кукурузное масло. Но в данный момент его у нас не оказалось.

 

Всё перемешиваем. Добавляем соль и специи по вкусу.  Сырой красный борщ без варки готов. Ставим на пару часов борщ в холодильник. Или можно тут же разливать и подавать к столу. Украсим веточкой петрушки борщ и подаём к столу. Любителям сметанки, можно положить ложечку. Приятного аппетита. Также вы можете приготовить и свекольник холодный.

 

 

Сырой борщ со свеклой без варки. Фото