Закуска. Овощные столбики: пошаговый рецепт с фото

Лето нас балует большим изобилием различных овощей, из которых можно приготовить самые разнообразные, вкусные, сытные и полезные  блюда, к примеру, суп с кабачками, овощное рагу, соте, салат  и много-много другого. Однако хозяйки не останавливаются на достигнутом, и все время придумывают новые интересные рецепты, одним из таких мы хотим с вами поделиться  и рассказать, как приготовить пикантную закуску, которая называется «Овощные столбики». Такие столбики можно подать  не только к праздничному столу, но и к простому ужину, они обязательно будут оценены по достоинству, и возможно станут одним из ваших коронных блюд. 

 

 

Итак, чтобы у нас получилась  овощная закуска, понадобятся такие  ингредиенты:

- молодой кабачок – один плод среднего размера;

- молодой баклажан – один плод среднего размера;

- помидоры – две-три штуки;

- чеснок – одна головка;

- мука пшеничная – две столовых ложки;

- майонез – три-четыре столовых ложки;

- болгарский перец – один плод;

- соль – по вкусу;

- черный перец молотый – по вкусу;

- сыр твердый – десять грамм;

- растительное масло – для обжарки;

- зелень петрушки – для украшения.

Первый шаг. Кабачок промываем под  струей прохладной воды, обрезаем края, а все остальное нарезаем кружками, толщиной не более пяти миллиметров. 

 

 

Второй шаг. Каждый кружок кабачка обваливаем в муке с двух сторон, а затем сразу же обжариваем на скороде в растительном масле до румяной корочки.

 

 

Третий шаг. Вслед за кабачком, берем плод баклажана, моем, его, срезаем плодоножку и нарезаем также кружками и обжариваем их в масле.

 

 

Четвертый шаг. Отдельно приготовим заправку для нашей закуски, для этого берем головку чеснока, разделяем ее на зубчики, очищаем и измельчаем с помощью  чесночного пресса или рубим очень мелко.

 

 

Пятый шаг. Далее измельченный чеснок смешиваем с майонезом, солим по вкусу и слегка приправляем черным молотым перцем.

 

 

Шестой шаг. После этого переходим к формированию столбиков, сначала выкладываем на блюдо кружки обжаренных кабачков и на каждый помещаем немножечко чесночного соуса.

 

 

Седьмой шаг. Сверху вторым слоем кладем кружки баклажанов и снова немножечко соуса.

 

 

Восьмой шаг. Затем берем помидор, не очень спелый,  нарезаем его кружками и  выкладываем на каждый столбик третьим слоем, сверху также кладем немного чесночного соуса.

 

Девятый шаг. Болгарский перец моем, срезаем у него плодоножку, вычищаем серединку, а затем нарезаем его кружками. На каждый столбик выкладываем по одному кружку, присыпаем его сверху тертым твердым сыром  и украшаем веточкой зеленой петрушки.

 

Вкусная закуска, овощные столбики – готова!

 

Также в качестве овощной закуски вы можете приготовить кабачковые рулетики.