Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Заготовки на зиму » Консервирование » Острый соус из черешни. Рецепт с пошаговыми фото

Острый соус из черешни. Рецепт с пошаговыми фото

Знаете, какое есть ещё название у черешни? По латыни, черешня означает - птичья вишня. Давно люди едят её и выращивают. Она имеет красивый цвет, сортов черешни существует несколько. Чем же она привлекает нас, помимо своей красоты и вкусноты? В ней содержится довольно много очень полезных веществ: каротин (витамин А), витамин PP, витамин C (аскорбиновая кислота), много Меди, которая влияет на правильное функционирование нашей кожи.

Ещё в черешне много пектина, он позволяет нормально функционировать нашему кишечнику. Но самое важное в ней - это те вещества, благодаря которым черешня имеет свой ярко красный цвет, они называются антоцианы. Доказано, что эти вещества оказывают противоопухолевые действие в нашем организме. То есть черешня блокирует образование новых опухолевых образований. Поэтому, можно сделать вывод, что этот продукт и вкусный, и полезный.

Не упускайте момент, и кушайте побольше черешни, особенно красной. Ну а когда вы съели черешни уже вдоволь, можно и сделать пару баночек вкусных заготовок на зиму из черешни. Например, сделайте острый соус из черешни. Он будет хорошим дополнением к мясу и сырам. Входящие в этот соус пряные специи, придадут интересный аромат.

Чтобы приготовить острый соус из черешни, вам понадобиться примерно один час.

Ингредиенты из расчёта на баночку (150 мл.):

черешня - 300 грамм,
сахар - 50 грамм,
уксус бальзамический (винный) - 40 мл.,
сухой острый перец (хлопьями) - 2 ст. л.
корица - 1 палочка,
имбирь - 5 грамм,
можжевельник - 0,5 ч. л.
смесь перцев,
соль по вкусу.

Острый соус из черешни - рецепт

острый соус из черешни

Переберите черешню, помойте и удалите косточки. Всыпьте сахар в миску с черешней.

острый соус из черешни

Через один час черешня пустит сок, что нам и нужно.

острый соус из черешни

Теперь поставьте миску с черешней на плиту, включите средний огонь. В миску налейте бальзамический (винный уксус), измельчённый имбирь, положите палочку корицы, можжевельник, острый перец, смесь перцев. Все эти компоненты будут насыщать соус из черешни. А ещё каждая из специй, по своим свойствам, полезна для нашего организма.

острый соус из черешни

После того как смесь закипит, уменьшите огонь на минимальный, и варите соус до загустения.

острый соус из черешни

Примерно, через 20-30 минут, соус приобретёт красивый цвет и нужную консистенцию. Попробуйте его на вкус, при желании, добавьте соль или каких-то специй. Соус готов, густой и с кусочками черешни. Если вам хочется, чтобы соус был однородной консистенции, измельчите его блендером (корицу достаньте), опять доведите до первых пузырьков на плите, и снимайте.

острый соус из черешни

Для соусов хорошо подходят маленькие баночки. Кстати, баночка такого соуса, может стать отличным презентом для своих друзей и близких.

острый соус из черешни

Перелейте соус в баночки, закрутите плотно крышку. За счёт бальзамического уксуса, острый соус из черешни хорошо сохраняется. Остро-сладковатый вкус соуса хорошо будет сочетаться с выдержанными сырами, хамоном, парашутто, сырокопчёным мясом, и не забудьте про хорошее вино. В общем, есть повод устроить маленькую вечеринку, для закуски уже всё придумано. Также вы можете приготовить варенье из черешни.

острый соус из черешни