Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Соусы » Соус из брусники. Рецепт пошаговыми фото

Соус из брусники. Рецепт пошаговыми фото

Из этих маленьких красных ягод можно делать не только варенья и джемы, интересный на вкус, получается также и соус из брусники, который дополнит как мясные, так и овощные блюда, как дополнение к выдержанным сырам он тоже подойдёт.

Чтобы приготовить брусничный соус, вы потратите 40-50 минут.

Ингредиенты:

свежая брусника - 250 грамм,
сахар - 2-3 ст. л.
хмели-сунели - 0,5 ч. л.
гвоздика - 2 шт.
можжевельник - 2 ягоды,
свежий острый перец,
смесь перцев,
соль по вкусу,
бальзамический уксус - 25 мл.

Соус из брусники - рецепт

соус из брусники

Бруснику переберите от плохих ягод, помойте. Вместо свежей ягоды, можете использовать замороженную ягоду. Бруснику можно заменить клюквой в этом соусе.

соус из брусники

Всыпьте ягоды в миску, добавьте сахар, немного помните ложкой, отправьте на маленький огонь. Проварите бруснику 5-10 минут.

соус из брусники

Снимите миску с плиты, дайте смеси немного остыть.

соус из брусники

Чтобы сделать соус однородной консистенции и без шкурок, протрите его через сито.

соус из брусники

Протёртую жидкость верните в ту же миску, где она была.

соус из брусники

Теперь будем насыщать ароматами соус, добавьте все специи, соль перец, бальзамический уксус (бальзамический соус).

соус из брусники

Ставьте миску с соусом на плиту, варите его, пока он не приобретёт нужную консистенцию густого киселя.

соус из брусники

Готовый соус из брусники перелейте в баночку, оставьте его до полного остывания. Этот брусничный соус можно также готовить впрок. Также вы можете приготовить и варенье из брусники.