Перья макарон со шпинатом, моцалеллой и грецкими орехами. Рецепт с пошаговыми фото

Сегодня мы будем готовить перья макарон со шпинатом, моцалеллой и грецкими орехами. Очень часто слышу сетование многих мам на американские мультфильмы, встречаясь на детских площадках. В принципе, я не совсем согласна с ними и сейчас расскажу почему. Начитавшись, как и каждая перепуганная мамочка, книжек про детское здоровое питание я почерпнула из них гору нужной и ненужной для себя информации, но в чём я абсолютно была уверена так это в том, что детей надо кормить разными овощами и фруктами.

 

И что уж говорить о шпинате, который настолько полезен своими витаминами и кислотами, что трудно даже себе это представить, а о том, что он ко всему прочему ещё и борется с рахитом, в большей степени утвердило и закрепило моё желание приготовить его ребёнку. И что вы думаете? Мой детёныш просто выковырял этот «кладезь витаминов» из приготовленного риса и гордо заявив, что это он есть точно не будет, пошёл кататься на «лисапеде».

 

Зная, что настаивать просто бесполезно, с горечью отложила купленный шпинат в морозильную камеру и, честно говоря, уже и забыла про него, пока в один из дней ни с того ни сего залетает с победоносным криком мой сын на кухню и гордо так орёт: «Мамуля дай шпината, я буду как моряк Папайя сильным и смелым!».

 

Ничего не спрашивая, чтобы не спугнуть, я быстренько приготовила ему шпинат с макаронами, которые, стоит заметить, он проглотил одним махом. Только после этого узнала, что моим внезапным помощником в борьбе за здоровое питание стал герой американского мультфильма. 

 

Итак, на приготовление рецепта макароны со шпинатом, моцареллой и грецкими орехами понадобится около 30-40 минут. Рецепт рассчитан на 4 порции.

 

Ингредиенты:

 

Продукты для рецепта макароны со шпинатом, моцареллой и грецкими орехами.

 

Чтобы не терять время сразу ставим небольшую кастрюлю с водой на огонь и доводим до кипения. Как только вода закипела – слегка её подсаливаем и оправляем вариться макароны вместо написанных на пачке 9-11 минут только на 4-е. 

 

За то время пока варятся макароны, тщательно вымываем шпинат от грязи в проточной воде и отправляем на сито, чтобы стекли остатки жидкости.

 

Нарезаем шпинат крупными кусками.

 

Теперь быстро ставим сковороду на средний огонь и высыпаем грецкие орехи. Жарим 1-2 минуты на сухой сковороде.

 

Далее добавляем 2ст.л. любого оливкового масла (если нет в наличие, заменяем подсолнечным или кукурузным маслом).

 

Уменьшаем огонь и выкладываем помидоры. Здесь необходимо учесть то, что из-за большого количества жидкости в помидорах, попадая на разгорячённую сковороду, будет много брызг, поэтому сразу держим под рукой крышку-сито, чтобы была возможность сразу ею воспользоваться. Томаты пассируем на медленном огне 3-5 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой.

 

Добавляем специи: сумах (сумак), соль, чёрный молотый перец.

 

Высыпаем к помидорам и орехам шпинат, перемешиваем и пассируем полминуты на медленном огне. Выключаем огонь.

 

К соусу добавляем крупно порезанную зелень петрушки и укропа.

 

В форму для выпекания перекладываем слегка отваренные макароны и соус. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и поливаем 2-я ст.л. оливкового масла, которые остались.

 

Сыр моцарелла рвём кусками и выкладываем сверху.

 

Заливаем продукты 10% сливками. Ставим форму в предварительно разогретую духовку и запекаем 15 минут. Температура выпекания 180ºС. Макароны со шпинатом, сыром и грецкими орехами готовы! Подаём на стол сразу из духового шкафа, немного присыпав свежей зеленью. Приятного всем аппетита! Также рекомендую приготовить слойки со шпинатом и творогом. 

 

Татьяна Володина.