Блины на Масленицу с красной икрой и курицей. Рецепт с пошаговыми фото

Совсем скоро Масленица и предлагаю вам научиться печь блины на Масленицу с красной икрой и курицей. В этом году она продлится с 24 февраля по 2 марта. Празднование Масленицы отмечается шумно, радостно и всегда с блинами. Всю неделю праздничных дней потчуют друг друга блинами, самыми разнообразными – с начинкой и без нее.

 

Хочу предложить вашему вниманию мои любимые блины на молоке, и это будут блинчики с курицей и яйцом.

 

И блинчики с красной икрой.

 

На приготовление блинчиков потребуется:

 

В миску разбиваем яйца, вливаем половину молока, которое следует слегка подогреть. Добавляем соль и сахар и хорошенько размешиваем. Всыпаем просеянную муку и размешиваем. Тесто получается густое и теперь постепенно вливаем остаток молока и тщательно все размешиваем, чтобы не было комочков. Очень хорошо воспользоваться блендером. Тесто должно постоять где-то минут двадцать, оно должно созреть.

 

Сковороду с толстым дном ставим на огонь, вливаем в нее растительное масло (2-3 столовые ложки) и раскаливаем. Когда масло хорошо раскалилось, выливаем его в тесто и быстро перемешиваем. Все, можно жарить блины. Выливаем порцию теста на сковороду и, вращая ее, распределяем тесто равномерно по всей площади. Прожариваем блин с одной стороны. Чтобы блин хорошо снимался надо прожаривать до тех пор, пока увидим, что весь блин пропёкся и сверху нет жидкого теста. 

 

Затем лопаткой переворачиваем блин на другую сторону. Прожариваем.

 

Блины готовы! Теперь самое вкусное - можно заполнять их сливочным маслом и красной икрой.

 

Выкладываем начиненные блинчики на блюдо и сразу подаем к столу. 

На блинчики с мясом необходимо подготовить фарш. 

Для фарша нам потребуется:

 

 

Для этого мелко нарезанный репчатый лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. 

 

Отварное мясо курицы можно прокрутить через мясорубку или порезать мелко ножом. Все ингредиенты соединить, посолить и добавить перец по вкусу. Слегка обжарить с луком.

 

Яйца мелко покрошить. Добавить к готовому мясу.

 

На блин выложить фарш и закрутить блинчик, складывая по краям.

 

Обжарить блины с мясом на сливочном масле до золотистого цвета. Чтобы блинчик при жарке не развернулся, кладем его на сковородку «швом» вниз. Подаются к столу блинчики с мясом горячими со сметаной. Поверьте, таким блинам будут рады все!