Рецепты на Масленицу: блины с рыбой

Блины с рыбой – это великолепная горячая закуска для фуршета, ведь они не только очень вкусные, но и имеют эффектный, презентабельный вид.

Рецепт блины с рыбой.

Ингредиенты:
Тесто:
- мука пшеничная – 50 г
- молоко – ½ ст.
- яйца – 14 шт.
- сахар – 1 ч. ложка
- масло или сало-шпик (для смазывания сковороды)
- соль – 2 г
- сливочное масло – 10 г

Начинка:
- рыбное филе – 50 г
- луковица репчатого лука – 1 шт.
- маргарин или сливочное масло – 5 г
- соль, перец – по вкусу

Приготовление:
1.    Сначала нужно приготовить блинчики. Для этого вбейте в мисочку яйца, добавьте соль, всыпьте просеянную муку, тщательно размешивая, и охлажденное молоко.
2.    Возьмите сковороду (желательно, чтобы она имела низкие бортики и была специально предназначенная для блинов), смажьте ее жиром, налейте при помощи половника тесто, разровняйте его. Блинчики можно поджаривать только с одной стороны, поскольку они будут дополнительно обжариваться вместе с начинкой.
3.    Рыбное филе измельчите, добавьте пассерованный лук, перец, варенные нарезанные яйца, соль, перемешайте.
4.    Подготовленный рыбный фарш заверните в готовые блинчики, обжарьте на сковороде. Когда будете подавать закуску на стол, полейте ее сливочным маслом.

Очень вкусные получаются блины с красной рыбой или блины с икрой. А сделать такую начинку очень просто!

Смешайте измельченную зелень укропа, 200 г творога и столовую ложку сметаны, перемешайте. Красную рыбу порежьте мелкими кусочками. Каждый блинчик смажьте творожной массой, посыпьте зернышками икры и кусочками рыбы, сверите рулетиком, порежьте на кусочки.