Заливное из курицы с гранатом. Рецепт с пошаговыми фото

Заливное из курицы – вкусная холодная закуска, которую можно приготовить на любой праздник. На каждое торжество можно придумать свое украшение. Например, на Новый год можно сделать елочку из укропа, а на 8 Марта – цветочек из моркови и петрушки. Заливное – это именно то блюдо, в котором вы можете проявить свою фантазию, экспериментировать и порадовать свою семью и гостей интересным и красивым оформлением.

 

Для этого к нему добавляют консервированную кукурузу, лимоны, вареные яйца, красивой нарезки, зеленый горошек, морковь, болгарский перец, свежую зелень. Кстати, все хозяюшки знают, что приготовить заливное можно из мяса птицы, языка, говядины, субпродуктов, к примеру, из языка, рыбы и других морских обитателей. 

Близкими родственниками этого праздничного блюда принято считать студень и холодец, каждый из этих рецептов имеет множество интерпретаций и секретов и технологий приготовления. Заливное имеет прозрачную консистенцию, через которую отчетливо видны ингредиенты, входящие в его состав, к тому же в отличие от холодца и студня готовят его с использованием желатина.

 

На практике часто заливное может получиться не прозрачным, а мутноватым. Чтобы этого не случилось, обязательно перед тем, как добавить желатин процедите бульон. Заливное из курицы с гранатом, которое я предлагаю вам приготовить, выглядит очень нарядно, благодаря контрастному сочетанию красных зерен граната с зеленью петрушки и веселым оранжевым цветом кружочков моркови. Приготовить заливное можно как минимум за 5-6 часов, как максимум – лучше поставить заливное в холодильник с вечера, а кушать уже утром. 

 

Ингредиенты:

 

Заливное из курицы с гранатом – рецепт.

 

Подготовьте куриные четверти и специи. 

 

В кастрюлю с водой выложите четверти, добавьте соль, специи и черный перец горошком. Включите огонь и варите бульон.

 

Репчатый лук и морковь очистите и помойте. Выложите целыми в бульон.

 

Горячую воду налейте в глубокую тарелку и туда же засыпьте желатин. Помешайте и оставьте на 7 минут.

 

Желатин должен полностью раствориться, а комочки должны уйти.

 

Куриный бульон варите 2-3 часа, затем процедите его через сито. Вам потребуется 800 мл бульона, вылейте его в миску и туда же добавьте желатиновую массу.

 

Залейте массу для заливного в форму.

 

Четверти очистите от костей и кожи, мясо выложите в форму.

 

Гранат очистите и выложите зерна в форму.

 

Морковь нарежьте колечками.

 

Выложите из кружочков моркови цветочек и дополните листьями петрушки цветок.

 

Поставьте форму в холодильник на 3-5 часов. Заливное из курицы с гранатом готово. 

 

Евгения Хоновец (infigirl)