Салат из рукколы с фасолью. Рецепт с пошаговыми фото

Этот салат из рукколы с фасолью обязательно понравится тем, кто любит салаты из свежей зелени. Интересно, что рукколу, как и прочую зелень особенно любят итальянцы. Тяжело представить себе итальянскую кухню без этого пряного растения. Рукколу добавляют во многие пасты, пиццу, салаты, соусы, а также в известное ризотто не только из-за того, что она отлично сочетается со многими продуктами, но и потому, что их вкус благодаря ее орехово-горчичному аромату заставляет их по-новому раскрываться. 

Очень интересно сочетается руккола с морепродуктами, сырами, консервированным тунцом и фасолью. Считается, что руккола раскрывает и намного улучшает вкус фасоли. Проверим? Для салата я использовала свежую белую молодую фасоль, которую предварительно отварила.  Если же у вас сухая фасоль, то ее нужно, перед тем как варить, обязательно замочить в воде и выдержать 2-3 часа. 

А теперь давайте посмотрим, как приготовить этот  салат с рукколой. 

Время приготовления  - 20 минут.

Категория блюд – овощные салаты

Ингредиенты:

 

Салат из рукколы с фасолью – рецепт.

 

Листья рукколы промойте под проточной водой. 

 

Затем нарежьте сосиски или вареную колбасу на кубики.

 

Помидоры для салата следует нарезать крупными кусочками.

 

Листья рукколы порвите руками на 2-3 части. Добавьте нарезанную колбасу.

 

Фасоль отварите до готовности. Добавьте к рукколе и колбасе.

 

Положите к ингредиентам помидоры. 

 

Посолите салат и заправьте оливковым маслом. При желании его можно заменить и подсолнечным маслом. 

  

 

Перемешайте салат и выложите на тарелку. 

 

Украсьте половинками вареных куриных яиц и полукольцами красного болгарского перца.

 

Салат из рукколы с фасолью готов. Салат сражу же можно подавать на стол, время для пропитки ему не нужно. Также вы можете приготовить французский салат с рукколой, миндалем и изюмом. Приятного вам аппетита. 

 

 

Сидлецкая Татьяна