Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Салаты » Мясные салаты » Салат с курицей и рукколой. Рецепт с пошаговыми фото

Салат с курицей и рукколой. Рецепт с пошаговыми фото

Руккола, не так давно появившаяся на наших прилавках, уже стала популярной салатной травкой с пикантным вкусом. Она настолько универсальна, что с нею можно делать салаты от мясных до ягодных и фруктовых. Кроме пряного вкуса и аромата, руккола содержит для нас много полезных веществ, а чтобы они сохранились, рукколу лучше класть целыми листочками, а крупные не резать ножом, а рвать на кусочки руками.

Курятина и руккола – замечательный дуэт, который можно дополнить свежими овощами. Салат получается диетическим и при этом неплохо насыщает. Этот салат с курицей и рукколой рекомендуется заправлять соусом «винегрет» с французской (дижонской) горчицей, как принято на ее родине – во Франции.

Ингредиенты:

200 г куриного мяса,
1 перец,
6 помидоров черри,
70 г рукколы,
оливковое масло,
французская (дижонская) горчица,
лимонный сок,
соль,
перец.

салат с курицей и рукколой

Салат с курицей и рукколой – рецепт.

Варим кусок курицы, остужаем и расщепляем на волокна.

салат с курицей и рукколой

Вымытый сладкий перец очищаем от семян, нарезаем тонкой соломкой.

салат с курицей и рукколой

Помидоры черри разрезаем на 4-6 долек.

салат с курицей и рукколой

Рукколу моем, промокаем бумажным полотенцем, чтобы удалить капли воды и по горсти кладем на тарелки.

салат с курицей и рукколой

Рыхло рассыпаем брусочки перца. Салат излишне тревожить не стоит, поэтому или осторожно перемешиваем пальцами или вилкой ворошим слои.

салат с курицей и рукколой

Добавляем курицу, свободно распределив по рукколе с перцем.

салат с курицей и рукколой

Взбиваем до состояния эмульсии ингредиенты для соуса: оливковое масло, горчицу, лимонный сок, туда же добавляем перец из мельнички и по необходимости солим. Я обычно делаю этот салат без соли.

салат с курицей и рукколой

Украшаем салат с курицей и рукколой помидорами черри и поливаем соусом. Этот диетический салатготовится непосредственно перед подачей, тогда вся польза этого салата раскроется в полной мере.

салат с курицей и рукколой