Канапе с сыром

Канапе с сыром выступают отдельной группой в огромном списке разнообразных закусок. Специфический вкус сыра отлично сочетается со многими продуктами. Поэтому с ним можно сделать различные закуски для пикника и для праздничного торжества.

Основой для канапе с сыром может служить как хлеб, так и гренки, и солёные крекеры. Также с сыром получаются отличные закуски на тарталетках. Оформляется сырный слой в каждой закуске по-разному: просто кладётся кусочек сыра или сворачивается рулетом. Традиционный рецепт канапе с ветчиной и сыром можно приготовить из таких продуктов:

• крекеры – 25 шт.;
• ветчина – 150 г;
• сыр камамбер – 0,5 кг;
• российский твёрдый сыр – 0,2 кг;
• молотый красный перец – ½ ч. л.;
• сливочное масло – 100 г;
• маслины – 5 шт.;
• сладкий болгарский перец – ½ шт.;
• зелёный лук;
• петрушка;
• тмин – ½ ч. л.

Из сыра камамбер, измельчённого зелёного лука, сливочного масла, тмина и красного перца делается однородная масса. На крекер кладётся тонкий кусочек ветчины. Далее с помощью кондитерского шприца сырная масса выкладывают невысоким конусом. Сверху посыпают тёртый сыром, кладут кусочек сладкого перца, кольцами нарезанные маслины и петрушку.

Ещё одни интересные канапе рецепты с сыром можно приготовить в виде пирамидок. Для них потребуется:

• хлеб;
• масло сливочное;
• сыр твёрдый;
• ветчина;
• редиска;
• помидоры;
• зелень.

Из хлеба вырезаются круглые кусочки и смазываются сливочным маслом (в масло можно  вмешать мелко изрубленную зелень, сельдерей, кинзу, немного сметаны и лимонный сок). На хлеб кладутся круглые кусочки ветчины и помидора, сырный круг и колечко редиски. Чтобы бутерброд постепенно сужался, каждый последующий ярус следует делать на 0,5 см меньше в диаметре. В конце канапе скалывается шпажкой и украшается веточкой зелени.