Канапе с икрой

Изысканной закуской являются канапе с икрой. Бутерброды с красной или копчёной икрой лосося не только станут отличным угощением, но и обогатят организм витаминами А, D, E, B и белком. Также икра лососевых рыб богата на жирные кислоты, фолиевую кислоту, йод и минералы.

Такой вид закуски как канапе можно приготовить на разном хлебе. Иногда берут белый или ржаной хлеб, нарезанный тонкими ломтиками (не более 1см) без корки. Из хлеба вырезаются различные фигурки (звёзды, ромбы, круги, квадраты или овалы) и для образования хрустящей корочки обжаривают в растительном масле или подрумянивают в духовке или во фритюре. Но для канапе с икрой наиболее подходит основа из слоёного теста или сдобного, выпеченная тонкими коржиками различной формы в духовом шкафу.

Чтобы приготовить рецепт канапе с красной икрой потребуется:

• 300 г хлеба багет;
• 2 яйца;
• 50 г красной икры;
• сливочное масло;
• зелёный лук;
• лимон.

Багет нарезается толщиной в 1,5 см и каждый кусочек смазывается сливочным маслом. Вместо масла можно взять сливки; получится ещё вкуснее. Далее выкладывается слой нарезанных кружочками вареных яиц. Вокруг яиц размягчённым маслом делаются своеобразные бортики, а в середину канапе кладётся красная икра. Оформляется закуска с икрой декоративно рубленным зелёным луком и ломтиками лимона.

Если канапе делаются на тесте, то его предварительно тонко раскатывают, вырезают кружки и запекают в духовке. Далее на готовую основу выкладываются все ингредиенты. Н следует помнить, что икра – это скоропортящийся продукт, и её требуется намазывать на канапе прямо перед подачей на стол.

С икрой можно сделать быстрые закуски для фуршета. Примеры оформления закусок можно найти в интернете или канапе фото в журналах, и взять себе на заметку.