Закуски с красной икрой: самые оригинальные рецепты

Закуски с красной икрой придутся по вкусу любому гурману. Икра отлично сочетается с красной рыбой, сливочным маслом, овощами, сыром и т.д.

Закуска с икрой красной рецепты.

Паштет из красной икры и семги.

Ингредиенты:
- семга сырая – 320 г
- масло сливочное – 220 г
- соль
- перец белый
- масло оливковое
- икра красная – шесть столовых ложек
- розмарин – 2 веточки

Приготовление:
1.    50 г масла сливочного выложите в отдельную мисочку, поставьте на пять минут в микроволновку. Масло разделиться на желтую и прозрачную часть. Последнюю слейте в отдельную емкость, а густую желтую – вылейте.
2.    В сковороде разогрейте оливковое масло, выложите рыбу, положите веточки розмарина, поперчите, готовьте под крышкой до готовности на слабом огне.
3.    Готовую рыбу измельчите в блендере, предварительно смешав ее с красной икрой, добавьте сливочное масло, пюрируйте.
4.    Паштет смешайте с оставшимися тремя чайными ложками икры, переложите в керамическую посуду, залейте топленным маслом, накройте крышкой, уберите в холодильник, украсьте икрой перед подачей. Закуска из семги и красной икры готова.

Попробуйте также салат с икрой.

Закуски с красной икрой и томатным салатом.

Ингредиенты:
- небольшие помидоры – 4 шт.
- моцарелла – 125 г
- средняя красная луковица – 1 шт.
- белый перец, немного сахара, соль
- сухой базилик – 1/3 чайной ложки
- листья свежемороженого базилика
- оливковое масло
- лимонный сок
- красная икра – 50 г

Приготовление:
1.    Помидоры ошпарьте, поместите в холодную воду, очистите от кожицы, разрежьте на половинки, извлеките от семечек.
2.    Мякоть порежьте мелкими кубиками, выложите в большую миску, заправьте сухим базиликом.
3.    Лук очистите, мелко порежьте.
4.    Моцареллу порежьте на мелкие кубики, положите в миску, перемешайте салат, приправьте лимонным соком, солью, сахаром, лимонный соком, белым перцем.
5.    Икру сбрызните лимонным соком, приправьте белым перцем и сахаром, перемешайте.
6.    Салат разложите по корзиночкам, выложите икру шапочкой, украсьте листиками базилика.

Вам также понравятся канапе с икрой.