Закуски из семги

Редкий праздничный стол, будь то уютное домашнее застолье или торжественный банкет, обходится без рыбных закусок. В длинном перечне рыбы, традиционной для русской кулинарии, особое место отведено семге.

Великолепные вкусовые качества семги трудно испортить неумелой готовкой или неуместным употреблением специй – она хороша в любом виде и с любыми компонентами. Однако знатоки рыбной кулинарии утверждают, что наиболее вкусна семга отварная, соленая и копченая. Холодные закуски для фуршета из копченой семги могут стать настоящим деликатесом и выступить в качестве коронного блюда на закусочном столе. В малосоленом и слегка подкопченном виде эта разновидность рыбы особенно хороша для салатов, канапе и омлетов. Считается, что спагетти под семговым соусом – изысканное блюдо.

Еще недавно семга была труднодоступным дефицитом. Сегодня можно купить эту рыбу во многих супермаркетах и кулинариях, но от этого деликатес не стал менее любимым. Меню и рекламные стойки ресторанов, в которых подают блюда из семги, неизменно привлекают внимание клиентов.

Свежая семга очень полезна, поскольку является естественным источником незаменимых для организма микроэлементов. В ходе щадящей обработки дымом при копчении и слабым солевым раствором при засолке полезные свойства рыбы не теряются, но увеличивается срок ее хранения.

Существует масса оригинальных рецептов из этого благородного продукта. Рулетики с крем-сыром из семги, например, отличный вариант фуршетной закуски, обладающей равнозначными вкусовыми и эстетическими данными. Приготовив это блюдо, вы удивите и порадуете даже пресыщенных разнообразием гурманов.