Летние закуски

Лето – это время жарких вечеринок и пикников! Однако отдых отдыхом, а кушать хочется всегда, поэтому приготовьте для «летних посиделок» коктейли и летние закуски. 

Холодные шашлычки с креветками и манго.

Ингредиенты:
- манго – 1 большой плод
- большие креветки – 20 шт.
Для маринада:
- тертый свежий имбирь – столовая ложка
- цедра и сок лайма (из 3 плодов)
- зубчик чеснока
- перец чили – 1 шт
- кинза

Приготовление:
1.    Манго разрежьте на 20 кубиков.
2.    Возьмите шпажки, нанижите на них поочередно кусочки манго и очищенные креветки.
3.    Смешайте все ингредиенты для маринада, дайте им постоять.
4.    Шашлычки погрузите в маринад на час.
5.    Шашлычки охладите и подайте на стол.

Летние закуски. Канапе с козьим сыром.

Ингредиенты:
- козий сыр – 250 г
- крекеры – 20 шт.
- луковица шалот – 2 шт.
- масло, настоянное на остром перце или травах
- зелень
- соус табаско

Приготовление:
1.    Лук-шалот измельчите, перемешайте с козьим сыром.
2.    Сыр выложите на крекеры, добавьте масло или соус табаско.
3.    Украсьте зеленью. Канапе с сыром готовы!

Канапе с курицей, мятой и редисом.

Ингредиенты:
- филе куриное копченое – 750 г
- редис среднего размера – 8 шт.
- майонез – 220 г
- свежая мята – 50 г
- свежемолотый черный перец
- соль
- кусочки хлеба – 24 шт.

Приготовление:
1.    Куриное филе мелко нарежьте, выложите в миску, заправьте мятой и майонезом, перемешайте, приправьте перцем и солью.
2.    Половину ломтиков хлеба выложите ровным слоем, намажьте куриной смесью, накройте оставшимся хлебом, разрежьте на три части, закрепите зубочистками.

Кроме этого, можно приготовить канапе с ветчиной, канапе с семгой и другие летние закуски.