Закуски в тарталетках

Тарталетки – это очень удобная закуска. В заранее приготовленные корзинки из теста можно выложить холодные салаты, заправленные пряностями и соусами. Или наполнить паштетами, сыром, маслом и смесями и запечь все вместе. Рецепты закусок в тарталетках варьируются в зависимости от поры года, ваших личных вкусов и повода, к которому вы решили их приготовить.

Довольно быстро можно приготовить холодные закуски в тарталетках, тем более что готовые корзинки  можно купить в любом магазине. Но,  выпекая корзинки самостоятельно, вы имеете шанс создать непривычные закуски, придав тарталеткам форму раковины, листочка, сердечка, цветка, и много другого, на что хватит вашей фантазии. Это удивит ваших гостей ничем не меньше чем шашлычки из устриц.

Для теста нам потребуется:

1. Масло или маргарин 100г,
2. Яйцо,
3. Сметана ½ ст.,
4. Мука 2 ст.,
5. Сода и уксус

Для начинки тарталетки:

1. Шпроты в масле 1 банка,
2. Вареные яйца 2-3 штуки,
3. Твердый сыр 100 г,
4. Средняя луковица,
5. Майонез 150 г.

Для теста нужно соединить масло с яйцом, добавить сметану и гашеную соду, постепенно вмешивая в тесто муку. Тесто должно быть достаточно мягким, чтобы подчеркивать вкус закуски в тарталетках. Нужно тонко раскатать тесто и выложить в предварительно смазанные формы. В разогретой до 200 градусов духовке выпекать корзинки до полной готовности.

Пока выпекаются тарталетки, можно заняться приготовлением начинки. Для этого нужно очистить, измельчить лук и обжарить его на масле, выложить на салфетку и дать жиру стечь. Яйца и сыр натереть на терке, а шпроты размять вилкой. Все ингредиенты заправить майонезом, перемешать, по вкусу добавить соли и перца.

После приготовления корзиночек, нужно немного их остудить, чтобы сыр, содержащийся в начинке не «поплыл». Наполняем корзинки начинкой и украшаем. Не стоит забывать, что тарталетки это один из лучших вариантов закусок для фуршета.