Корзинки из песочного теста с повидлом и безе. Мастер класс с пошаговыми фото

Корзинки из песочного теста с повидлом и безе – это вкуснейшая выпечка, от которого будут без ума абсолютно все: и дети, и взрослые.

Чтобы приготовить корзинки, вам надо будет потратить около двух часов своего времени, но результат этого труда вас приятно порадует. Теперь необходимо рассмотреть пошаговый рецепт и полный список ингредиентов.

Корзинки из песочного теста  - ингредиенты 

масло сливочное (любое качественное, 82 %) – 110 грамм,

яйца куриные – 1 шт.,

сахар (любой на ваше усмотрение) – ½ стакана,

мука пшеничная (первого или высшего сорта) – 1 стакан,

пекарский порошок – 1 ч. ложка.

Начинка:

яйца (белок) – 2 шт.,

сахарная пудра – ½ стакана,

лимонная кислота – 1/5 ч. ложки,

варенье из черешни – 5 ст. ложек,

кокосовая стружка (красная) – 5 ч. ложек.

Корзинки из песочного теста  - рецепт приготовления 

Сливочное масло выложите из холодильника за пятнадцать минут до того, как будете его использовать для теста. Порежьте его кубиками и выкладывайте в миску.

Когда масло станет мягким, засыпайте на него сахарный песок.

Далее сливочное масло надо перетереть до однородности с сахаром.

Вбейте куриное яйцо в миску с другими ингредиентами.

Теперь снова перемешайте тесто до однородности.

Постепенно засыпьте пшеничную муку вместе с разрыхлителем и замесите песочное тесто.

Тесто должно быть мягким. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на один час.

Затем тесто нужно разделить на нужное количество одинаковых кусочков. Положите в каждую смазанную формочку для корзинок кусочек теста.

Теперь необходимо аккуратно тесто распределить по всей формочке равномерно.

Поставьте все формочки в разогретый духовой шкаф и выпекайте не менее двадцати минут при температуре 175-180 градусов. Когда корзинки будут готовы, достаньте их из форм.

Переложите корзинки из песочного теста на удобную тарелку.

Отделите белки от желтков и выложите белки в удобную чашу для миксера. И туда же сразу засыпьте немного сахарной пудры.

Взбивайте миксером белки, постоянно подсыпая сахарную пудру, и добавьте маленькую щепотку лимонной кислоты. Взбивайте белки, чтобы получилась воздушная масса.

Постелите на противень пергамент и выкладывайте безе. Ставьте в духовой шкаф буквально на пять минут.

А в это время выкладывайте джем или варенье в каждую корзинку.

Когда безе схватится, а верх немного подрумянится, достаньте его из духовки. Есть и второй способ, кому то он покажется удобнее, через двадцать минут после того, как поставите корзинки в духовку, достаньте их, выложите варенье, посыпьте стружкой и с помощью кондитерского шприца выдавливайте белковую массу в каждую корзинку. Ставьте снова в духовой шкаф на десять минут. То есть безе можно как запекать отдельно, так и уже в корзинках.

Джем в корзинках присыпьте кокосовой стружкой.

И выложите сверху готовое безе. Корзинки с повидлом и безе готовы!

Также можете попробовать приготовить очень вкусный рулет с повидлом.

Евгения Хоновец