Мандариновые маффины. Рецепт с фото

Мандариновые маффины – это не только вкусная выпечка, но и настолько ароматная, что вряд ли вы скроете это от соседей. Маффины получаются очень нежными за счет сметаны и сливок.

Мандариновые маффины  - ингредиенты

1. мандарин  – 1 шт.,
2. масло сливочное (жирность 82 %) – 150 грамм,
3. белый сахарный песок – 70 грамм,
4. яйца куриные (или перепелиные) – 1-2 шт.,
5. сметана (25 % жирности) – 5-6 ст. ложек,
6. сливки (10% жирности) – 40 мл,
7. ванильный сахар – 1-2 пакетика,
8. пшеничная мука (просеять, в/с) – по консистенции теста,
9. разрыхлитель для теста – 1,5 ч. ложки.

Украшение и крем:

1. сметана (25 % жирности) – 20 грамм,
2. пудра сахарная (сладкая) – 2 ст. ложки,
3. мандарин – 1 шт.,
4. кокосовая стружка (оранжевая) – посыпать.

Мандариновые маффины - рецепт приготовления

Для приготовления теста для маффинов нужно выложить сливочное масло в удобную емкость и аккуратно вилкой растереть его.

И когда будете засыпать белый сахар, сразу же растирайте вместе с маслом до однородности.

Вбивайте в миску яйца. Можно использовать одно куриное или заменить его двумя перепелиными яйцами.

Шкурку мандарина нужно натереть на мелкой терке. Эта цедра даст просто потрясающий аромат.

Выкладывайте цедру в миску с тестом и заливайте туда же сметану. Перемешивайте.

Заливайте в миску сливки.

Выложите пару ложек муки в миску, а на нее засыпьте ванильный сахар и разрыхлитель для теста.

Теперь нужно очистить мандарин. Мякоть порежьте и выложите в тесто. Мякоти одного мандарина будет достаточно.

Осталось только добавить нужное количество муки для густого теста.

Перемешивайте муку и тесто будет готово.

Выкладывайте мандариновое тесто по формам.

Мандариновые маффины следует выпекать в духовом шкафу не менее тридцати минут, а температура должна быть средней – около 170-180 градусов. Готовые маффины доставайте из формочек.

 Разделите один мандарин на дольки.

Сметану соедините с сахарной пудрой и перемешайте. С помощью кондитерского шприца выдавливайте крем на каждый маффин. Также крем можно заменить взбитыми сливками.

Можно крем еще присыпать сахарной пудрой, но не обязательно.

Посыпайте крем кокосовой стружкой.

И выложите рядом с кремом дольку мандарина.

специально для сайта supy-salaty.ru