Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Закуски и бутерброды » Закуски из овощей » Печеный перец с рикоттой. Рецепт с пошаговыми фото

Печеный перец с рикоттой. Рецепт с пошаговыми фото

Легкая, пикантная и очень вкусная закуска из печеного перца и мягкого сыра подходит для праздничного и меню выходного дня. Нежный после запекания и сладкий по природе болгарский перец в сочетании со сливочной рикоттой поможет утолить легкий голод, составит компанию хорошему вину и удивит кулинаров простотой приготовления. Перцы рекомендую запечь заранее, а приготовить начинку из сыра и зелени, и сформировать закуску из сладкого перца советую непосредственно перед подачей на стол.

Категория блюд: закуски.

Средиземноморская кухня.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

перец сладкий болгарский – 1 шт.
рикотта сыр мягкий – 1 ст.ложка
зелень свежая: укроп + зеленый лук
чеснок – 1 зубок
масло оливковое – 1 ч. ложка
соль + молотый перец – по вкусу.

Печеный перец с рикоттой – рецепт.

печеный перец с рикоттой

Приступим к приготовлению закуски из печеных перцев. Перец помыть и осушить. Крупные плоды разрезать на части, мелкий перец запечь целиком. Запекать можно в духовке, в мультиварке, на сковороде или на гриле. Время термической обработки – не более 10 минут, но хороший результат запекания зависит от размера перца и температурного режима.

печеный перец с рикоттой

Когда перец хорошо пропечется – на поверхности появятся темные пятна, плоды сложить в небольшой бумажный или полиэтиленовый мешок. Оставить перцы на 10-15 минут в плотно закрытом кульке/пакете.

печеный перец с рикоттой

Приготовить начинку для закуски: размять сыр рикотта вилкой, добавить мелко нарезанную зелень и чеснок, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и посыпать перцем. Все ингредиенты смешать до однородной консистенции.

печеный перец с рикоттой

Печеный перец вынуть из пакета, снять жесткую кожицу и разрезать на кусочки, чтобы затем сформировать лодочки.

печеный перец с рикоттой

Лодочки из перца наполнить сырной начинкой и плотно разложить на закусочной тарелке. Блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Закуска из перца с рикоттой хороша как самостоятельное блюдо с кусочком темного хлеба и в качестве дополнения к мясным/рыбным блюдам. Приятного вам аппетита!

печеный перец с рикоттой