Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Выпечка » Блины » Блинчики с начинкой из фарша. Рецепт с пошаговыми фото

Блинчики с начинкой из фарша. Рецепт с пошаговыми фото

Вы уже научились делать блинчики, которым всегда рады дети и взрослые. Конечно, можно остановиться и на этом, каждый раз подавая их с разными продуктами: сметаной, кремом, джемом, вареньем или рыбой. Можно пробовать другие рецепты и постигать искусство жарки толстых оладушков, пышных американских блинчиков или хрустящих доса, родом из Индии.

А можно порадовать мужскую половину семьи, приготовив для них румяные и ароматные блины с фаршем. Пористая, маслянистая основа превосходно подчеркнет мясную составляющую, приправленную луком и специями. Это несложное блюдо особенно порадует вашу семью и гостей зимой, после долгой, освежающей прогулки. Для начала приготовьте тесто.

Для этого вам понадобятся:

1 ст. л. сахара,
2 яйца,
немного соли,
2 ст. л. масла без запаха,
500 г. молока,
2 ч. л. разрыхлителя (можно взять 1 ч. л. гашеной соды),
1 ст. просеянной муки.

Блинчики с начинкой из фарша – рецепт.

Взбейте яйца с сахаром до однородной массы.

блинчики с начинкой из фарша

Добавьте масло, молоко.

блинчики с начинкой из фарша

Далее добавьте разрыхлитель или соду, тщательно перемешивая.

блинчики с начинкой из фарша

Медленно всыпьте муку, следя, чтобы в тесте не оставалось сухих комочков – они могут подпортить вкус. Я рекомендую муку просеивать через сито, от этого блины получаются нежнее.

блинчики с начинкой из фарша

Тщательно размешайте венчиком, до однородной массы. Тесто готово.

блинчики с начинкой из фарша

Выберите сковороду большого диаметра (чтобы блины получились широкими), смажьте маслом и разогрейте. Вылейте на середину тесто и пропеките блин с одной стороны.

блинчики с начинкой из фарша

Затем переверните и подрумяньте со второй.

блинчики с начинкой из фарша

Когда блины будут готовы, отложите их в сторону, чтобы они успели остыть. За это время вы успеете приготовить начинку. Для нее вам понадобятся:

300 г. фарша,
соль и специи по вкусу,
2 луковицы.

Добавьте в фарш специи, и как следует, перемешаете его руками, чтобы мясо полностью приобрело желанный привкус. Можно добавить побольше перца, специальной приправы для мяса, сухой петрушки или орегано.

блинчики с начинкой из фарша

Лук необходимо мелко порезать.

блинчики с начинкой из фарша

Выложите полученную смесь в сковороду и тушите с закрытой крышкой на среднем огне до готовности. Это займет немного времени.

блинчики с начинкой из фарша

Когда фарш будет почти готов, добавьте к нему порезанный лук. Не забудьте помешивать начинку, чтобы не осталось сырых кусочков.

блинчики с начинкой из фарша

Готовьте начинку до готовности.

блинчики с начинкой из фарша

Снимите сковороду с плиты и дайте мясу остынуть. Когда его можно будет спокойно брать руками, приступайте к завершающей части. Положите блин на разделочную доску или тарелочку, с краю поместите 2-3 ложки начинки и сверните его в аккуратный конвертик, загнув края со всех сторон.

блинчики с начинкой из фарша

Первый блинчик готов.

блинчики с начинкой из фарша

По такому же принципу заверните и остальные блинчики. Сытный обед или ужин готов. Блинчики с начинкой из фарша можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, как холодную закуску. К ним замечательно подойдет сметана или острый соус, который добавит пикантности.

Используя различное мясо и приправы, можно получить множество специфичных оттенков. И не волнуйтесь за сахар, используемый в рецепте блинов: он абсолютно не ощущается и не перебьет сочный вкус прожаренного мяса. Приятного аппетита.

блинчики с начинкой из фарша