Клубнично-сливочная панна кота с голубикой и мелиссой. Рецепт с пошаговыми фото

Клубнично-сливочная панна кота с голубикой и мелиссой – прекрасный летний десерт, который понравится как детям, так и взрослым. Клубника во всех видах хороша, а сочетание клубники со сливками - это просто классика. Яркий аромат ванили и клубники, сладость  клубники и  кисловатый вкус голубики придаёт этому десерту изысканность и неповторимость.

Ингредиенты для  панна котты:

 

Клубнично-сливочная панна кота – рецепт. 
  

Желатин залейте небольшим количеством холодной воды и поставьте для набухания.
 

Ягоды клубники разморозьте, отделите одну треть самых красивых ягод и отложите их в сторону. Остальные две трети пюрируйте с помощью блендера.
 

Те ягоды,  что Вы отложили, переложите в чашку.
 

Залейте ягоды жидким мёдом. Если мёд не жидкий, слегка подогрейте его в микроволновке.
 

Добавьте сок половины лайма.
 

 К этому времени  желатин уже набухнет и впитает в себя всю воду.
 

Сливки перелейте в сотейник, туда же влейте молоко, всыпьте сахарный песок, ванильный сахар, ванильный экстракт  и хорошо размешайте.
 

Поставьте сливки с молоком на огонь и доведите до кипения, но не кипятите. Разбухший желатин поставьте на 10 секунд в микроволновку, чтобы он полностью растворился,  и влейте в молочно-сливочную смесь. Смесь перемешайте. Оставьте смесь охлаждаться на столе. Когда она остынет, уберите на 30 минут в холодильник для загустения.
 

Ягоды клубники откиньте на сито, соберите сок.
 

Выньте из холодильника молочно-сливочную смесь и влейте в неё сладкий сироп из ягод.
 

Добавьте ягодное пюре и всё перемешайте.
 

Разложите смесь по креманкам и уберите в холодильник для застывания на два или три часа.
 

Когда  панна котта застынет, выньте её из формочек, предварительно опустив донышко в горячую воду.  Украсьте оставшимися ягодами, добавьте кислинку с ягодами голубики, украсьте листиками мелиссы. Клубнично-сливочная панна кота с голубикой и мелиссой готова.
 

 

 

 

 

Ирина Уразова