Шоколадная панна котта. Рецепт

Сладким завершением любого праздничного ужина всегда являются десерты. Это может быть мороженное, выпечка, фруктовые салаты, конфеты  и также всевозможные сладкие блюда.

Чаще всего хозяйки предпочитают готовить на десерт самые разнообразные кондитерские изделия, которые порой очень трудно осилить после сытного застолья, поэтому мы предлагаем вам изменить своим традициями и подать на десерт вкусную и легкую итальянскую панна котту, рецепт которой очень прост и доступен.

Итак, шоколадная панна котта – рецепт.

Ингредиенты:

- сливки (жирные) – триста пятьдесят миллилитров;

- желатин – полторы чайных ложки;

- какао-порошок – две столовых ложки;

- сыр маскарпоне – шестьдесят грамм;

- сахар-песок – две столовых ложки;

- соль – одна щепотка;

-шоколад черный – шестьдесят грамм;

- экстракт ванильный – половина чайной ложки.  

Способ приготовления.

Шаг первый.  Для начала в небольшой посуде немного подогреем  часть сливок (60 миллилитров), затем присыплем их сверху желатином, перемешаем  и оставим на пять-десять минут, чтобы желатин растворился. При необходимости можно еще немного подогреть сливки вместе с желатином.

Шаг второй. В отдельную небольшую кастрюльку вольем все оставшиеся сливки, туда же добавим какао-порошок, сыр маскарпоне, экстракт ванили, сахар-песок и щепотку кухонной соли. Всю массу медленно доведем до кипения, обязательно помешивая.

Шаг третий. Как только все закипит, снимем кастрюльку с огня, добавим в смесь  заранее натертый черный шоколад и хорошо взобьем  все миксером до однородной кремовой текстуры.

Шаг четвертый. Далее добавим в смесь сливки с желатином и продолжим взбивать.

Шаг пятый. Взбитый десерт процедим через мелкое сито, разольем по порционным креманкам или стаканам и остудим его до комнатной температуры.

Шаг шестой. Затем накроем каждую креманку, стакан пищевой пленкой и уберем в холодильник не менее чем на три часа. За это время шоколадная панна котта хорошо застынет, станет нежной и воздушной.