Суп из тыквы «Оранжевое настроение». Рецепт с пошаговыми фото

Горячий, ароматный, сытный суп ярко-оранжевого цвета – вот что нужно усталому организму серой осенью и холодной зимой! Рецепт   тыквенного супа насчитывает несколько сотен лет. Давным-давно люди уже знали необычайно полезные свойства тыквы и умели готовить из нее массу разных вкусных блюд. Суп из тыквы – одно из простейших блюд и одно из самых вкусных. Тыквенный суп наполняет силой и энергией, а необычный цвет дарит хорошее настроение на целый день.
 
Время приготовления этого  блюда из тыквы – 1 час.
Продукты даны на 4 порции
 
 Ингредиенты:

Для чесночных крутонов:

 

  
Для  супа возьмите кусок сочной, сладкой  ярко-оранжевой тыквы. Вымойте ее и нарежьте, если нужно на 2-3 куска. Уберите семена и сердцевину, а вот шкурку срезать пока не нужно. 

 

Разогрейте духовку до 180 градусов, слегка смажьте противень растительным маслом и выложите на противень тыкву. Оставьте ее запекаться минут на 40. Тыква должна уменьшиться в размере примерно на одну четверть и стать еще ярче.  Если вы очень торопитесь, можно тыкву предварительно не запекать и сварить суп из свежей тыквы. 

 

Но тогда суп утратит тот нежный и необыкновенный аромат, который придает ему именно запеченная тыква. Поэтому по классическому  рецепту тыкву предварительно запекают. Когда тыква станет мягкой, выньте ее из духовки и немного остудите, а затем нарежьте на небольшие кубики.

 

Лук нарежьте мелко, поставьте кастрюлю на огонь и растопите в ней сливочное масло. Высыпьте в кастрюлю лук и обжаривайте его в масле до прозрачности. 

 

Высыпьте соль, карри и перец, перемешайте все и налейте теплой воды. Когда вода закипит, высыпьте в кастрюлю нарезанную тыкву. Оставьте вариться на 15 минут. За несколько минут до окончания варки высыпьте в кастрюлю с супом ложку коричневого сахара и тщательно перемешайте суп, пока сахар не растворится.

 

Пока  овощной суп из тыквы варится, приготовьте чесночные крутоны. Белый батон нарежьте на небольшие кусочки, можно наломать куски руками. Чеснок измельчите и смешайте с растительным маслом в тарелке. Кусочки батона перемешайте в этой  смеси и выложите на противень. Поставьте противень в духовку, разогретую до 150 градусов и подсушите крутоны, пока они не станут хрустящими и золотистыми. 

 

Суп измельчите в блендере до однородного жидкого пюре и выкладывайте в тарелки. Влейте в каждую тарелку по ложке сливок. Подавайте суп из тыквы горячим с чесночными крутонами. Также вы можете приготовить  тыквенный суп с пшеном.