Кексы с сухофруктами. Рецепт с пошаговыми фото

Кексы или мафины пекут в разных странах мира, где есть свои любимые рецепты. Сколько только начинок не придумали для кексов: крема и помадки, джемы и шоколад, фрукты и ягоды – на любой вкус. Но есть традиционная начинка для кексов, которую используют почти везде, особенно популярна она в преддверии праздника Пасхи. Состоит эта начинка из сухофруктов. Так что не будем откладывать в долгий ящик и приступим к процессу приготовления.

 

 Чтобы приготовить кексы с сухофруктами нам потребуются такие ингредиенты:

Кексы с сухофруктами – рецепт.

 

Сначала  нужно обдать сухофрукты  кипятком (чтобы смыть налет серы с поверхности), потом замочить в отдельных емкостях с водой. Ягоды размягчатся.

 

 Сливочное масло растирать с сахаром до растворения кристаллов.

 

  

После чего, вбивать по одному яйцу и вмешивать венчиком. Одно за другим. Добавляем молоко  с содой и солью (или разрыхлитель). Получается красивая гладкая масса. 

 

  

  

 Следующий шаг, вмешиваем муку до однородной консистенции (тесто на оладьи).

 

Затем добавляем курагу, изюм, чернослив… и чего еще душа пожелает и, перемешиваем.
 

  

Формочки для выпекания нужно заранее подготовить и смазать маслом. Силиконовые формы смазываются маслом только при первом использовании! Как произошло в моём случае.
 

Заполняем формы наполовину или 2/3, если хотите, что бы накексах поднялись шапки.
 

Ставим кексы с сухофруктами в разогретую духовку при температуре 200°С на 20-25 мин. Следим за появлением золотистой корочки, значит кексы полностью готовы. Эта жизнерадостная выпечка подойдет как для душевного чаепития, так и для праздничного стола. Приятного аппетита и светлой Пасхи!