Сырный пирог из слоеного теста с Моцареллой. Рецепт с пошаговыми фото

Многие хозяйки уже оценили готовое слоеное тесто от отечественных производителей. В моем холодильнике всегда есть место для рулона/упаковки такого теста. Сегодня предлагаю приготовить сырный пирог из слоеного теста с Моцареллой, твердым сыром и с большим количеством зелени. Чеснок в начинке наполнит ароматом кухню задолго до появления пирога с сыром на столе и привлечет ваших домашних в едином порыве отведать ваше кулинарное творение. Пирог с сырной начинкой готовим по мотивам выпечки от Татьяны Веденеевой. 

Категория блюд: несладкая выпечка.

Время приготовления: 1 час.

 Ингредиенты на 4-6 порций:

 

Рецепт сырного пирога из слоеного теста.

Готовое слоеное тесто разморозить согласно инструкции на упаковке. Нарезать зеленый лук и укроп достаточно крупно. Нарубить очищенные зубчики чеснока. 
 

Сыр Моцарелла нарезать кубиками. Твердые сорта натереть на крупной и мелкой терке. 
 

В глубокой миске смешать все сыры. Совет: к мягкому сыру можно добавить любой твердый сыр и копченый (колбасный сыр). Сырный состав пирога зависит от наличия в вашем холодильнике и вкусовых пристрастий, но мягкий сыр типа Моцарелла (альтернатива – несоленый адыгейский) должен присутствовать обязательно.
 

К сырам добавить зелень и чеснок, все равномерно перемешать.
 

Соединить ингредиенты начинки сырым яйцом.
 

Размороженное при комнатной температуре тесто раскатать и разделить на две равных части.
 

На половинку теста выложить начинку и аккуратно распределить по всей поверхности.

 

 

 

Накрыть второй частью теста, соединить края фигурной косичкой или тщательно «закупорить» края вилкой. Верхний слой теста проткнуть в нескольких местах, чтобы во время выпечки тесто поднималось равномерно.

Взбить яйцо с ложкой воды и смазать поверхность закрытого пирога, особенно тщательно промазывая края. Сверху чуть-чуть присыпать тертым сыром.
 

 Выпекать в горячей духовке 15-25 минут до появления румяной корочки. Температурный режим – 220С. Во время выпечки духовку желательно не открывать. Но если тесто очень поднялось – откройте и быстро проткните верхний слой пирога деревянной палочкой/зубочисткой. Готовый слоеный пирог положите на деревянную поверхность. Избегайте сквозняков. 
 

Через 5 минут сырный пирог из слоеного теста слегка осядет, но это никак не повлияет на его вкус! Нарезать пирог порционно и подать со свежей зелень и овощами. Сырный пирог идеально сочетается с горячими и сладкими напитками, прохладным белым вином и шампанским брют. Приятного вам аппетита!
 

 

 

                                                                                               Eva Adamova