Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Блюда из овощей » Молодой картофель с грибами. Рецепт с пошаговыми фото.

Молодой картофель с грибами. Рецепт с пошаговыми фото.

Аппетитная разваристая молодая картошечка со свежим укропчиком у многих людей неизменно ассоциируется с ранним летом, когда стоит прекрасная, еще не знойная погода. Это очень простое, доступное и удивительно вкусное блюдо, с приготовлением которого сможет справиться даже начинающая хозяйка. Давайте немного «усовершенствуем» всем известный рецепт, добавив в пару к картошке ароматные грибочки!

Молодой картофель с грибами - ингредиенты:

- молодой картофель – 7-8 клубней средней величины;

- 100-150 г свежих шампиньонов;

- небольшой кусочек сливочного масла;

- чеснок – 2-3 зубка;

- небольшой пучок зелени укропа;

- 3-4 ст. л. Жирной сметаны;

- соль и черный молотый перец – по вкусу.

Молодой картофель с грибами

Молодой картофель с грибами – рецепт приготовления.

Приготовление нашего простого, но по-домашнему вкусного летнего блюда начнем с подготовки картофеля, так как он у нас сегодня будет играть основную роль. Промываем картошку под проточной водой со щеточкой, попутно пытаясь удалить как можно больше кожуры. Благо у молодой картошки кожица еще совсем тонкая и нежная, поэтому чистить ее одно удовольствие. То, что не отчистилось, аккуратно удаляем острым ножом.

Молодой картофель с грибами

Чистый почищенный картофель помещаем в просторную кастрюлю и заливаем очищенной водой, добавляем соль и ставим на огонь. Когда вода закипит, убавляем огонь до среднего уровня (можно сделать еще немного меньше) и варим при небольшом кипении до полуготовности. Обращу внимание, что картофель необходимо варить целым, поэтому желательно подбирать одинаковые по размеру клубни. Ели же разрезать картошку, то он просто может развариться, и в готовом блюде будет смотреться не очень эстетично и аппетитно.

Молодой картофель с грибами

Пока варится картошечка, займемся другими продуктами. Грибочки промываем, стараясь максимально очистить от земли. Если шампиньоны сильно загрязнены, то лучше счистить кожицу вместе с загрязнением, так как при длительной мойке грибы могут впитать слишком много влаги, что не лучшим образом повлияет на их вкус. Затем подготовленные шампиньоны нарезаем тонкими пластинками.

Молодой картофель с грибами

Укроп моем, обсушиваем, чтобы нарезанный укроп предательски не лип к рукам, и измельчаем. Кстати, я никогда не мою укроп перед нарезкой, так как делаю это заранее. Покупаю пучок свежего укропа, тщательно его промываю, струшиваю воду и помещаю в герметичный пластиковый контейнер с крышкой, который храню в холодильнике около 1 недели. И все это время зелень сохраняет свою свежесть, вкус и витамины. Это, конечно, касается не только укропа, но и другой зелени. Только хранить разные виды «травы» нужно в отдельных емкостях, чтобы они не «мешали» друг другу.

Молодой картофель с грибами

Смешиваем нарезанный укропчик со сметаной и добавляем туда же измельченный ножом или пропущенный через пресс чеснок. Также можно посолить и добавить черный молотый перец по вкусу. По желанию вместо сметаны можно взять майонез, но в этом случае полезность блюда резко уменьшиться, а калорийность «взлетит» вверх.

Молодой картофель с грибами

Все тщательно перемешиваем, и пикантный соус для нашей молодой картошки с грибами готов.

Молодой картофель с грибами

А тем временем наша картошечка уже сварилась до полуготовности. Вынимаем ее из кастрюли и слегка остужаем, чтобы можно было порезать и не обжечь руки. А пока картофель остывает, ставим на огонь сковороду и выкладываем на нее кусочек сливочного масла.

Молодой картофель с грибами

Нарезаем картошку на небольшие дольки.

Молодой картофель с грибами

Выкладываем грибочки и молодой картофель на сковороду, обжариваем до золотистого цвета на небольшом огне.

Молодой картофель с грибами

Все! Наше вкусное и простейшее в приготовлении блюдо готово! Подаем вместе со сметано-чесночным соусом: можно сразу полить блюдо или сервировать в отдельной посуде.

Молодой картофель с грибами