Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Закуски и бутерброды » Закуски из овощей » Закуска из баклажанов. Рецепт с фото

Закуска из баклажанов. Рецепт с фото

Разнообразие существующих рецептов закусок просто поражает – при правильном совмещении ингредиентов готовить их можно из всего, что попадется под руку. Сейчас, когда за окном лето, а значит, и сезон свежих овощей, необходимо воспользоваться случаем – составлять как можно больше разнообразных вкусностей.

Баклажаны – традиционно летний овощ, который как нельзя лучше подходит для приготовления вкусных закусок. Он отлично сочетается со многими продуктами, в том числе с морковью и сельдереем. А потому именно из этих ингредиентов мы сегодня и приготовим сытное красиво блюдо.

Итак, закуска из баклажанов

Для приготовления понадобится:

Баклажаны – 2 шт. (крупных)

Сыр твердый – 50 гр.

Чеснок – 2 зубчика

Майонез – 2 ст. л.

Корейская морковь с сельдереем – 200 гр.

Мука – 2 ст. л.

Соль – по вкусу

Масло растительное – для жарки

Закуска из баклажанов - рецепт приготовления:

Баклажаны хорошо вымываем, обрезаем хвостики и нарезаем тонкими пластинами.

Закуска из баклажанов

Складываем эти пластины в глубокую посуду и послойно присаливаем. Оставляем их засаливаться на 30 минут, после чего не забываем тщательно промыть в воде, смывая соль, и немного обсушить.

Закуска из баклажанов

Тем временем готовим начинку. Сыр и очищенный заранее чеснок натираем на меленькой терочке.

Закуска из баклажанов

Добавляем в массу майонез и хорошо перемешиваем. Можно приготовить самостоятельно домашний майонез.

Закуска из баклажанов

В отдельную тарелку выкладываем заранее приготовленную (или просто купленную в супермаркете корейскую морковь с сельдереем).

Закуска из баклажанов

Теперь засоленные, вымытые и обсушенные пластины баклажанов обваливаем обильно в муке с каждой стороны.

Закуска из баклажанов

В разогретую сковороду наливаем 3-4 ст. л. растительного масла и обжариваем в нем обваленные в муке пластины баклажанов до румяной корочки. Затем снимаем со сковороды и выкладываем на бумажное полотенце, давая лишнему маслу стечь.

Закуска из баклажанов