Закуски из баклажанов. Кебаб на шпажках. Рецепт с пошаговыми фото

Один из моих любимых рецептов - это кебаб на шпажках. Его можно взять за идею, и заменить фарш тем, что любите. Блюдо очень вкусное, сытное и выглядит очень красиво – как раз то, что нужно для праздничного стола.

1). Вот что нам понадобится (пропорции произвольные)

Баклажаны (лучше брать длинные)
Мясной фарш (или куриный)
Помидоры
Репчатый лук
Яйцо, зелень, специи, соль – это все для фарша
Масло растительное
Деревянные шпажки или зубочистки

2). В фарш добавляем перекрученный на мясорубке лук, яйцо и все специи. Хорошо его вымешиваем, солим по вкусу. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник. Через полчаса достаем и делаем маленькие фрикадельки.

3). Лук мелко режем, 1-2 помидоры трем на терке.

4). Баклажаны острым ножом режем на очень тонкие, длинные пластины. Пересыпаем их солью, даем постоять немного и потом промываем от соли под водой.

5). В сковороде разогреваем масло, обжариваем фрикадельки и баклажаны до готовности. Подрумяниваем со всех сторон.

6). Берем два ломтика баклажанов, кладем один на другой. В середину кладем фрикадельку.

 
7). Сначала заворачиваем один ломтик.

8). Потом закрываем вторым. Сверху кладем кружочек помидора и прокалываем нашу башенку зубочисткой.

9). Обжариваем в масле лук и помидоры минут 5-7. В форму выкладываем зажарку, ставим кебабы на небольшом расстоянии один от другого.

 
10). Отправляем в духовку со средним огнем и готовим 20 минут. Подаем кебабы горячими, с зеленью и свежим хлебом. Очень вкусно!

Автор: Alberta