Бутерброды на шпажках

Бутерброды на шпажках – это несложные и не требующие больших затрат и времени закуски. В подающихся к столу бутербродах сочетаются разные комбинации продуктов: сыры и колбасы, овощи, мясо. Не менее популярны и рыбные закуски, в том числе и бутерброды со шпротами. А, подаваемые на стол со шпажками, они не рассыпаются и их удобно брать. Со шпажками обычно подаются бутерброды небольшой величины и канапе.

Рецепты бутербродов на шпажках

Бутерброд «Натюрморт»

Продукты:

• хлеб;
• несолёная брынза – 100 Г;
• лимон – 1 шт.;
• маслины консервированные без косточек – 12-15 шт.;
• сахар крупнозернистый – 2 ст.л.;
• петрушка.

Хлеб (желательно белый кирпичиком) разрезается на небольшие кусочки, как для канапе. Брынзу следует порезать ножом кубиками 2×1,5 см. Лимоны очищаются от цедры и нарезаются кружочками. «Собирается» бутерброд в такой последовательности: хлеб, брынза, кусочек лимона; сверху сыпется крупный сахар. Завершает рецепт маслина и петрушка. «Конструкция» прокалывается насквозь шпажкой и выкладывается для подачи на тарелку или блюдо.

Закуска «Селёдочка»

Необходимо:

• отварной картофель – 2 шт.;
• батон хлеба;
• сельдь солёная – 1 шт.;
• огурец солёный – 1 шт.;
• молоко – 100 мл;
• репчатый лук – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• лимонный сок – 10 мл;
• листья салата зелёного;
• майонез;
• укроп.

Сельдь очищается от костей и кожи до филе; замачивается в прохладном молоке на пару часов. После рыба нарезается аккуратными порционными квадратными кусочками примерно 3×3 см. Картофель отваривается «в мундирах», очищается и нарезается поперёк кружочками в 1 см. Огурцы также разрезаются на тонкие кружки. Лук разбирается на кольца и сбрызгивается лимонным соком. Яйца отвариваются и измельчаются. На кусочки хлеба кладутся кусочки рыбы и кружочки картофеля. Простилается слой майонеза. Далее ложится огурец, насыпается лук и измельчённые вареные яйца. Бутерброд сдабривается чёрным молотым перцем, солью и засыпается зеленью. Шпажка, продетая через все слои, удерживает их. Выставляются бутерброды на блюдо, застеленное листьями салата.

Эти рецепты замечательно дополняют быстрые закуски для фуршета. Для удобства приготовления можно выбирать рецепты «Бутерброды на шпажках» с фото.