Бутерброд с колбасой

С колбасой можно приготовить много вкусных и сытных закусок. Бутерброд с колбасой, закуски на шпажках, канапе… Из колбасы можно сделать очень красивые и необычные бутерброды, вырезав этот мясной продукт в виде оригинальной фигурки или формы. Колбасная закуска удобна и быстра в приготовлении. Её можно сделать открытой и закрытой, холодной и горячей.

Основой на горячий бутерброд с колбасой служит хлеб. Белый или чёрный, пожаренный или свежий. Для приготовления этой закуски нужны:

• копчёная колбаса – 0,5 кг;
• масло оливковое – 30 мл;
• батон;
• лук – 0,1 кг;
• красный горький перец – 1 шт.;
• маринованные артишоки – 150 г;
• чеснок – 2 зубка;
• помидоры – 5 шт.;
• базилик;
• перец молотый чёрный;
• сыр.

Начинается готовка горячего бутерброда с подготовки начинки. Лук измельчается и обжаривается в масле оливковом. Туда же добавляется стручок порезанного красного перца, артишоки и чеснок. Через 5 минут в сковороду кладутся порезанные кубиками помидоры и колбаса. Смесь обжаривается, солится и посыпается пряными приправами. Батон разрезается на длинные ломтики, на которые нужно выложит горячую колбасно-овощную начинку. Сверху бутерброд присыпается тёртым сыром и отправляется в духовку для лёгкого запекания и зарумянивания хлеба.

Изготавливая бутерброды с колбасой и сыром, следует прислушаться к некоторым полезным и практическим советам:

1. Основные ингредиенты для бутербродов нарезаются непосредственно перед подачей на стол или не более чем за час. Чтобы они не «подсохли» и не потеряли свои вкусовые качества.
2. Овощи по возможности освобождаются от кожуры.
3. С сухой колбасы легче снять шкурку, держа её под проточной прохладной водой.
4. Сливочное масло для бутербродов предварительно размягчается. Его также можно размять и добавить томатной пасты или горчицы для остроты и усиления вкуса.

Закуски с колбасой и бутерброды на скорую руку должны красиво и эффектно выкладываться на блюде, и украшаться сельдереем, петрушкой или любой другой зеленью. Также украшением могут служить ягоды клюквы, интересно порезанные огурцы и помидора, вареные яйца.