Пасхальный яичный суп. Рецепт с пошаговыми фото

Предлагаю вашему вниманию не сложный и оригинальный рецепт приготовления пасхального супа. Время приготовления – 60 минут. Количество продуктов рассчитано на шесть порций.

Ингредиенты для супа:

• Куриные яйца-3 шт.

• Крупный картофель-2 шт.

• Лук репчатый-1 шт.

• Морковь -1 штука

• Помидор-1 шт.

• Чеснок-1 головка

• Цедра апельсина-50 гр.

• Масло растительное-100 мл.

• Шафран, молодой укроп

• Перец молотый, соль-60 гр.

Пасхальный яичный суп рецепт с фото.

 Приготовьте овощи. Почистите большую луковицу и картофель от кожуры и нарежьте, лук можно порубить или нашинковать.

Выдавите под прессом чеснок, или нарежьте, порубите укропчик.

Помидоры обдайте кипятком, затем острым ножом снимите кожицу и порежьте на кубики мякоть.

Морковь нарежьте кружочками.

В сотейнике в растительном масле обжарьте лук не более пяти минут, до прозрачности.

Влейте воды с расчетом на 1.5 литра и добавьте овощи - картошку, зубчики чеснока.

Натрите цедру апельсина и вместе с шафраном, перцем и солью киньте в кипящую воду. Смесь овощную варить не более 15 минут, чтобы овощи стали мягкими. В последнюю очередь закиньте помидоры и продолжайте отваривать еще столько же (10 минут).

Разбейте по очереди каждое яйцо в стакан.

Затем осторожно перелейте в бульон, чтобы они не расплылись. Варите еще пять минут, затем готовый пасхальный яичный суп разливайте по тарелкам. Старайтесь наливать, чтобы в каждой тарелке получилось по яйцу. Подавайте с зеленью или свежим укропом.