Десерт «Тирамису» с заварным кремом. Рецепт с пошаговым фото

Существует множество вариантов приготовления известного итальянского десерта «Тирамису», есть даже мороженое. В классической рецептуре в качестве крема используется сыр маскарпоне, который не всегда можно найти, а также он не из дешевых продуктов. Поэтому можно приготовить эконом вариант «Тирамису» с заварным кремом. Конечно, он  отличается по вкусу, но ничем не хуже настоящего десерта.

Необходимые продукты на 2 порции:

1. Молоко – 350 мл

2. Сахар – 50-60 г

3. Яичные желтки – 2шт.

4. Ванильный сахар – 1-2 ч. лож.

5. Мука- 3-4 ст. лож.

6. Сливочное масло – 50-60г

7. Печенье Савоярди - 6-7 шт.

8. Крепкий кофе – 150 мл

9. Коньяк или ликер – 1ст. лож.

10. Какао-порошок – 1-2 ст. лож.

Как приготовить десерт «Тирамису».

Первый шаг в процессе приготовления десерта – нужно сварить крем. В кастрюлю налить молоко (немного отложить) и поставить на огонь.

Тем временем, желтки соединить с сахаром и ванильным сахаром.

Венчиком тщательно перемешать желтковую массу.

В смесь всыпать просеянную муку и перемешать.Влить остаток молока в желтково -мучную смесь и взбить массу венчиком до ее однородности.

В закипевшее молоко влить тонкой струйкой желтковую массу, постоянно мешая содержимое кастрюли.

Варить заварной крем до загустения, при постоянном помешивании.  Снять с огня  и накрыть крышкой, чтобы на поверхности крема не образовалась корочка. Охладить.

В крем добавить размягченное сливочное масло и тщательно перемешать.

На дно стаканов для десерта положить по одной столовой ложке заварного крема.

В крепкий кофе добавить коньяк или любимый ликер. Печенье «Савоярди» (или «дамские пальчики») разделить на 2-3 части, в зависимости от размера стаканов.

Окунуть печенье в кофе и положить сверху на крем.

Накрыть пропитанное печенье слоем заварного крема.

Следующий слой будет снова состоять из пропитанного печенья и так далее.

 Слои повторяются до заполнения стакана.

Готовый десерт убрать в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей поверхность «Тирамису» обильно покрыть какао-порошком. С этим легко можно справиться, воспользовавшись ситечком.

Десерт «Тирамису» готов и можно угощать гостей.

                                                                                                                                                     Марина Т.