Салат-торт «Селедка под шубой в желе». Рецепт с пошаговым фото

Сколько лет селедка под шубой продолжает радовать нас в праздники. Несмотря на обилие новых салатов, своей популярности она не теряет, однако, чтобы избежать однообразия, хозяйки придумывают новые варианты подачи. Так появилась селедка под шубой в виде рулета и салат-торт «Селедка под шубой в желе», рецептом которого я сегодня хочу поделиться.

Для приготовления это салата-торта нам нужны традиционные для этого блюда ингредиенты:

- 1 сельдь (лучше слабосоленая),

- 2 средних свеклы,

- 3 картофелины,

- 3 небольших моркови,

- 3 яйца,

- 1/2 луковицы.

Салат-торт «Селедка под шубой в желе» рецепт.

Количество овощей зависит от их размера, тут хозяйка ориентируется на свой вкус. Для заливки-желе нам нужно: 4 листа желатина, 100 мл воды, 2 ч.л. желе или сиропа из красной смородины, 350-400 г майонеза. Листовой желатин готовится проще, но при его отсутствии можно заменить обычным желатином и приготовить по инструкции на упаковке. Овощи и яйца, как обычно, варим, остужаем (лучше дополнительно подержать после остывания в холодильнике). Селедку чистим, распластываем и удаляем все косточки по максимуму, после этого нарезаем селедку мелкими кубиками.

Картошку, сваренную в мундире, очищаем и также нарезаем кубиками.

Свеклу (сладкую и насыщенного цвета) натираем на крупной терке.

Морковь, по желанию, можно нарезать мелко или натереть на терке.

Яйца тоже измельчаем с помощью терки.

Лук, мелко нарезанный, заливаем кипятком, чтобы освободить от горечи, затем воду сливаем и лук остужаем.

Желатин заливаем холодной водой и оставляем на 10 минут. В 100 мл воды растворяем ложку желе из красной смородины или сиропа любого кисленького варенья и доводим до кипения. Желатин отжимаем от воды и кладем в миску со вскипевшим раствором, быстро размешиваем и остужаем до состояния парного молока. Добавляем майонез и размешиваем до однородности венчиком.Каждый ингредиент перед тем, как уложить слои, смешиваем в отдельной тарелке с подготовленной смесью майонеза и желатина.

Для этого салата очень хорошо подойдет фигурная форма из силикона. Ставим ее на плоское блюдо и кладем первым слоем свеклу.

Дальше слои укладываем в таком порядке: за свеклой яйца.

Потом морковь.

За морковью картошка с луком.

Последний слой селедка. Накрываем форму упаковочной пищевой пленкой и ставим в холодильник на 6 часов (можно и дольше).

Переворачиваем форму на плоскую тарелку, снимаем форму, получаем наш салат-торт «Селедка под шубой в желе», в котором спрятана наша любимая селедка под шубой. К нему можно придумать интересные украшения из овощей.