Украшение из овощей для салата
Приготовить блюдо – это полдела, а вот украсить и подать его так, чтобы от одного вида появлялся аппетит и желание все побыстрее попробовать, - это уже искусство хозяйки.
На праздничном столе непременно бывают салаты, они появляются первыми до подачи основных горячих блюд, и именно на них ложится задача возбуждать аппетит, поэтому салаты чаще всего оригинально украшаются. Как украсить салат, именно об этом мы хотим вам рассказать.
Простейшие, но очень красивые можно сделать украшения из овощей.
«Розочка из помидора»
По спирали, начиная от верхушки помидора, срезаем неширокую ленточку. Красивее всего получаются розочки из тонкой верхней части кожицы, но такие розочки не всегда хороши на вкус, поэтому срезаем спиральку, захватывая часть мякоти.
Раскручиваем срезанную ленту на доске.
Закручиваем спираль снова, положив в основание верхнюю часть среза помидора, получается розочка.
«Цветок из помидора»
От изготовления розочки часто остается нижняя часть помидора, где прикрепляется плодоножка. Из этой части легко сделать симпатичный цветок.
Переворачиваем помидор срезом вниз, вырезаем место крепления плодоножки, острым ножом нарезаем закругленные лепестки.
Переворачиваем «цветок», закрываем отверстие в центре мелко накрошенным желтком.
«Цветочки из моркови и огурцов»
Морковь нам нужна вареная, но не слишком мягкая, иначе цветочки развалятся. Огурец можно использовать как свежий так и консервированный, но тоже не мягкий.
С помощью ножа для чистки овощей срезаем тонкие слои морковки и огурца. Обычным ножом отрезаем кружочки немного потолще (3 мм), в центре делаем крестообразный или дугообразный надрез.
Два тонких кружочка сворачиваем и вставляем в разрез основного кружка, сразу же погружаем основание в салат, чтобы лепестки не выскочили.
«Цветок из яичного белка»
Здесь процедура немного сложнее, надо приноровиться срезать тонкий слой белка попеременным нажатием ножа. Это похоже на читску картошки, только шаги-срезы надо делать частые, тогда получится ребристая поверхность, похожая на лепестки ромашки. Цветок собираем на поверхности салата, соединив из нескольких лепестков.
«Плетенка из сыра»
Нарезав сыр тонкими полосками, можно переплести их между собой, превратив в коврик или корзинку. Края коврика прижимаем горячим ножом, слегка оплавляя, чтобы коврик не расплелся.
«Шагающий огурец»
Режем огурец тонкими пластинками немного наискосок, получаем овальные пластинки. Разрезаем каждую до середины, отворачиваем в противоположные стороны разрезанные части, ставим, огурец «шагает». Такими огурчиками красиво обрамляется край салата, а можно еще под разрез положить брусочек моркови или на сами «ножки» добавить зернышки кукурузы или кусочки моркови.
«Спираль из огурца»
Воткнуть в огурец соломинку для коктейля. Двигаясь по спирали нарезать огурец как можно более тонкими витками. У меня получилось толстовато, но если сделать тоньше, спиралька смотрится очень красиво. Такой огуречной спиралькой вы можете украсить салат «Нежность», рецепт приготовления которого найдете на нашем сайте.
«Листочки из огурца»
Нарезать наискосок огурец, с помощью ножниц вырезать зубчики.
«Спиральки из лука»
Перья зеленого лука расщепить вдоль на тонкие полосы, опустить в ледяную воду.
Промокнуть капли воды, стряхнуть лук и он сам завьется спиралями.
«Подснежники из яичного белка и зеленого лука»
«Завить» лук, как указано выше, из белка нарезать тонкие небольшие ломтики (по форме, как апельсиновые дольки). Уложить листья «подснежников», присоединить цветочки из кусочков белка, цветоложе оформляем треугольничками из кожи огурца. Украсить такими подснежниками можно приготовленный по нашему рецепту салат «Столичный».
Если приготовить украшения из овощей, то ими можно украсить салаты, и, даже, собрать целый букет, как у меня на блюде.
Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.
- Источник: https://supy-salaty.ru
- 05.04.2012
- Просмотров: 67 535
-
-
Написал(а): irina132В новости: Рассольник на зиму «Привет лета» ...
-
Написал(а): irina132В новости: Баклажаны с морковью, тушеные в ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Яблоки запеченные. Лучшие рецепт ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Вкусная солянка с грибами на зим ...
-
Написал(а): irina132В новости: Торт «Песочница». Рецепт с пошаг ...