Салат "Шапка Мономаха". Рецепт с фото

Салат «Шапка Мономаха» относится к категории слоеных многокомпонентных и впечатляет своим оформлением. Как известно, шапка Мономоха – символ-корона русских царей и является главной регалией власти. Салат в форме этого символа самодержавия - поистине королевское блюдо на праздничном столе.

Для салата подготовим следующие продукты: 0,5 кг курицы, 3 шт. картофеля, 2 шт. моркови, 150 г твердого сыра, 5 яиц, майонез. Для украшения нам нужны гранатовые зернышки и консервированный зеленый горошек.

Салат «Шапка Мономаха»  - рецепт приготовления.

Курицу отвариваем заранее, остужаем и кладем в холодильник, после чего она легко нарезается ровными кубиками.

Яйца варим. Одно яйцо используем для украшения. Его нужно разрезать пополам зубчиками, желток добавить к остальным яйцам, а белок откладываем. Остальные яйца режем яйцерезкой или ножом тонкими брусочками или кубиками, как для салата «Оливье».

Трем на крупной терке сыр.

Морковь тоже трем на крупной терке. Орехи поджариваем, как для любой выпечки и натираем на мелкой терке. Все подготовленные ингредиенты заправляем небольшим количеством майонеза в отдельной посуде.

На плоскую тарелку начинаем укладывать слои, придавая форму купола шапки. Первый слой – картофель, затем курица и сыр, морковка, грецкие орехи, завершаем яйцами. Лучше, если слои будут тонкие, поэтому рекомендуется каждый ингредиент разделить пополам и слои повторить. В конце купол сверху промазываем майонезом.

Теперь займемся украшением. Чтобы оформить меховую опушку шапки, посыпаем край сыром и половинкой оставленного белка, присыпаем небольшим количеством орехов.  Половинку яичного белка, который мы нарезали зубчиками, ставим в центр салата. Роль драгоценных камней будут играть зерна граната и зеленый горошек. Гранат лучше взять бескосточковый, чтобы косточки на зубах не хрустели. Усыпали «шапку» гранатами - «рубинами» и горошком - «изумрудами» - наш салат «Шапка Мономаха»  готов.

Даем ему пропитаться некоторое время в холодильнике – и можно удивлять гостей.

Автор: Надежда Андрияхина