Пангасиус с овощами. Рецепт с пошаговым фото

Принято считать, что филе пангасиуса для ленивых хозяек, поскольку продается оно обработанное и все кости удалены. При покупке обращайте внимание на цвет филе, он должен быть светло-розовым переходящим по хребту в насыщенный красный. Блюд, главным ингредиентом, которого выступает эта рыба, очень много, но лучше всего когда филе запекают.

Для того чтобы приготовить пангасиус с овощами нам понадобятся:

1. Филе пангасиуса – 400 гр.;

2. Смесь овощей – 300 гр.;

3. Чеснок – 3 зубчика;

4. Виски – 1 рюмка;

5. Смесь специй;

6. Фольга для запекания.

Пангасиус с овощами рецепт.

Часто в наших магазинах филе продают в замороженном виде, поэтому перед приготовлением его стоит разморозить естественным путем, не прибегая к микроволновке или горячей воде.

.

Пангасиус должен быть мягким и иметь приятный запах, это признаки свежести.Приступаем к мариновке. Сначала нужно рыбку посолить.

Степень просола определите по своему вкусу, но специалисты не советуют использовать большое количество соли, это может испортить вкус рыбы. Дальше, готовим смесь из специй. В этом рецепте использовали сухой тмин, базилик, черный перец и карри.

Маринуем пангасиус в специях с обеих сторон, не пропуская ни одного участка.

Остроты в этом блюде придаст чеснок. Натираем им филе с обеих сторон.

Особой пикантности вкусу придаст бренди. Здесь важно не переборщить, поскольку это очень крепкий напиток, и большое количество спиртного может испортить нежность вкуса.

Филе пангасиуса отлично сочетается с овощами. В этом блюде мы используем смесь овощей из фасоли, кукурузы, перца, кабачка и моркови. Поджариваем овощи в течении нескольких минут на сковороде.

Расстилаем на столе фольгу и выкладываем на нее маринованное филе.

 На верх пангасиуса ровным слоем помещаем смесь овощей.

 Закрываем наш пангасиус с овощами шаром фольги и отправляем в духовку на 40 минут.

Запекаем при температуре 180 градусов. Пангасиус с овощами готов. Приятного аппетита!