Салат из селедки «Пикадилли». Рецепт с фото

Вы думаете, что селедку с картошкой любят только у нас? Ничего подобного! Классическое сочетание отварного картофеля и соленой сельди встречается в кухне многих европейских стран, и даже чопорные англичане не обошли своим вниманием столь любимые нами продукты. Салат «Пикадилли» как раз и состоит из картофеля, лука и селедочки. Но, в отличие от нас, англичане решили отказаться от раздельной подачи, и объединили все в один салат. Нужно заметить, получилась отменная закуска! На праздничном столе она пользуется неизменным успехом, особенно у мужчин, так что рекомендую готовить салат в большом количестве даже для небольшой компании.

1). Салат «Пикадилли» - ингредиенты:

4-5 крупных картофелин

2-3 большие луковицы

1 соленая селедочка

Готовая горчица по вкусу

Масло растительное или оливковое

Уксус яблочный 6% - по вкусу

Пучок зеленого лука для украшения салата (если есть)

Салат «Пикадилли» - приготовление:

2).  Селедку нужно почистить, снять кожицу, разделить на филе. Все мелкие косточки выберите. Процесс приготовления салата можно упростить, если купить уже готовое филе сельди.

3).  Луковицы разрежьте пополам и потом каждую половинку разрежьте на 2-3 части. Нарежьте не очень тонкими полосками.

4).  Картофель отварите (можно в мундире отварить) до готовности, остудите. Нарежьте ломтиками или дольками.

5).  Филе сельди нарежьте тонкими полосками (толщиной около 0,5 см), как для салата сельдь под шубой.

6).  Для заправки смешайте 3-4 ст. л. растительного или оливкового масла  с уксусом (примерно столовая ложка) и готовой горчицей. Слегка взбейте вилочкой.

7).  Переложите селедку и лук в отдельную посуду, полейте заправкой. Перемешайте, накройте и уберите на полчаса в холодильник.

8).  Нарезанный картофель выложите в центр салатника или блюда. Выкладывайте картошку горкой. Вокруг разместите кусочки сельди, потом сделайте кольцо из маринованного лука. Добавьте немного консервированного зеленого горошка (для украшения) и посыпьте салат «Пикадилли»  зеленым луком.

Совет. Салат можно подавать в упрощенном варианте. Выглядеть он будет простовато, но на вкусе это никак не отразится. Для этого селедка режется небольшими кусочками, лук нужно мелко порубить (кубиками). Смешать, залить заправкой из уксуса, масла и горчицы. Оставить мариноваться. Пока маринуется селедочка, картофель нарежьте мелкими кубиками (как на оливье). Потом все ингредиенты смешайте, можно лучок зеленый добавить для цвета, и выкладывайте горкой в салатник. Украшение для салата сделайте из перьев зеленого лука.