Закусочный салат из сельди, лука, тыквы и яблок. Рецепт с пошагом фото

Салат хорош и как холодная закуска, и как намазка на бутерброды. Яркий, контрастный вкус салата удачно дополняет необычная заправка, приготовленная на основе оливкового масла и горчицы с добавлением меда и лимонного сока. Сладкая тыква нисколько не выбивается из общего вкусового ансамбля, наоборот – придает салату нотку пикантности и очень украшает его своим ярким цветом.

Ингредиенты:

1. Филе соленой сельди – 1 шт;

2. репчатый лук (фиолетовый) – 1 шт;

3. яблоко зеленое кисло-сладкого вкуса – 2 шт;

4. тыква оранжевого цвета – 100 гр;

5. лимонный сок – 2 ст. л;

6. густой мед – 1 ч. л;

7. готовая горчица (острая) – 1 ч. л;

8. оливковое масло – 3 ст. л;

9. молотый перец и соль – по вкусу.

 Закусочный салат из сельди, лука, тыквы и яблок рецепт.

В рецепте дан вес очищенной от корки и семян тыквы. Разрежьте кусок на несколько частей и сбрызните маслом. Положите на противень, запекайте в горячей духовке 20 минут до мягкости. Печеную тыкву осторожно разрежьте на более мелкие кусочки.

Репчатый лук очистите и нарежьте аккуратными полукольцами. Если луковица крупная, то лучше нарезать четвертинками.

Селедка для салата подойдет соленая или малосольная. Маринованная не годится, она перебьет вкус других компонентов. Разрежьте филе на кубики по 2-3 см.

В оливковое масло выдавите горчицу. Можно добавить острую или слабоострую.

Из четвертинки небольшого лимона отожмите 2 ст. л. сока и добавьте в заправку.

Положите ложку густого меда.

Все ингредиенты взбейте вилкой, присолите и добавьте молотого перца.

Когда продукты будут нарезаны, а заправка готова, очистите яблоки и покрошите их кубиками средней величины.

Соедините все ингредиенты, полейте заправкой.

Переложите закусочный салат из сельди  в салатник, дополните мелко нарезанной зеленью. Настаиваться салату не обязательно, но если есть время, подержите его перед подачей с полчаса в холодильнике – он станет вкуснее.

                                                                                                                            Елена Литвиненко