Витаминный салат с мандаринами, яблоком и морковью. Рецепт с пошаговым фото

Обязательно возьмите на заметку этот полезный салат с мандаринами, яблоком и морковью! Кроме того, что в нем масса витаминов, минералов и прочих полезных веществ, он еще и очень вкусный, яркий, смотрится аппетитно и очень эффектно. Но и это еще не все! К салату можно сделать разные салатные заправки, и он из десертного превратится в закусочный, станет отличным гарниром к тяжелым мясным блюдам.

Заправку можно сделать из лимонного сока, оливкового масла, молотого перчика и соли. А в десертном варианте просто добавить сахар или полить салат сладким йогуртом. Если не любите кунжут, его исключите или замените другими специями.

Ингредиенты:

- 2 крупных мандарина (или клементины, апельсины)

- 2 яблока

- 1 крупная морковка или 2 средних

- Горсть ядер грецкого ореха

- Кунжут белый (не обжаренный)

- Зерна граната для украшения (по желанию)

- Заправку можно сделать острую или сладкую – на ваш вкус.

Салат с мандаринами, яблоком и морковью рецепт.

Морковку очистите, натрите на крупной терке или на терке для корейской моркови. Желательно, чтобы морковь была яркая и сочная, сладкая.

Очищенные от косточек и кожуры яблоки разрежьте на тонкие ломтики. Потом каждый ломтик нарежьте тонкими брусочками (соломкой). Чтобы яблоки не темнели, сбрызните их лимонным соком или нарезайте в последнюю очередь, когда все продукты будут подготовлены.

Мандарины или клементины очистите от кожицы. На дольки не разбирайте, белую пленочку не снимайте. Нарежьте кружочками, косточки удалите. Если салат готовится с крупными апельсинами, то можно разделить апельсин на дольки, очистить от белой пленки и нарезать кусочками.

Выложите кружочки мандаринов на тарелку – это будет основа салата.

Яблоки смешайте с тертой морковкой и выложите горкой поверх мандаринов. Пока не солите и не добавляйте сахар.

Ядра грецких орехов подсушите в духовке и порубите (не совсем мелко, в крупную крошку).

Посыпьте салат орехами, украсьте зернами граната (он подойдет и для сладкого варианта, и для закусочного). Добавьте щепотку кунжута. Заправку можно сделать острую или сладкую. Для острой смешайте 2 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. свежевыжатого сока лимона. Добавьте щепотку молотого черного перца и соль по вкусу. Для сладкой подойдет любой фруктовый сироп или йогурт.

Совет. В этот салат можно добавить и грейпфрут, но нужно обязательно снять пленочку, иначе салат будет слегка горчить. Очищенные дольки грейпфрута нарежьте небольшими кусочками и смешайте с морковью и яблоком. Заправка – по вкусу и в зависимости от назначения салата.