Свиные рулеты с шампиньонами. Рецепт с фото

Наверняка самое большое количество блюд можно приготовить из мяса. Из него делают котлеты, рагу, отбивные, подливу к гарнирам и многое другое. Благодаря большому количеству белка в мясе, еда из него очень сытная и в то же время, невероятно аппетитная.

В основном кулинары готовят из свинины и курятины, так как они являются более удобными и  доступными сортами мяса. Предлагаем приготовить достаточно оригинальное блюдо – свиные рулеты с шампиньонами. Как это сделать, опишем ниже.

Ингредиенты:

мякоть свинины – 1 кг;

головка лука (небольшого размера) – 1 штука;

сырые шампиньоны – 4-5 штук;

поваренная соль – 1 чайная ложка с горкой;

подсолнечное масло – 30-50 мл;

молотый имбирь – 1,5 чайные ложки;

черный молотый перец – 1 чайная ложка или ориентируемся по собственному вкусу;

петрушка и майонез для украшения.

Свиные рулеты с шампиньонами - способ приготовления

Свинину замачиваем в воде (на 15-30 минут), чтобы она была более сочной и для удаления оставшейся крови.

Очищаем головку лука, затем моем ее вместе с шампиньонами; вынимаем из воды мясо, отмеряем необходимое количество специй и поваренной соли.

Свинину на разделочной доске нарезаем на своеобразные прямоугольники. Чем больше у них будет длина и ширина, тем удобнее будет сделать рулеты.

Далее с помощью обратной стороны ножа хорошенько отбиваем с обеих сторон нарезанное мясо.

После этого, посыпаем каждую сторону кусочка свинины смесью из молотого имбиря, черного перца и поваренной соли.

Затем складываем их друг на друга

и отставляем в сторону на время, необходимое для обработки других ингредиентов.

На разделочной доске мелкими кубиками нарезаем головку лука, а шампиньоны измельчаем удобным для вас образом.

Кладем на твердую поверхность (например, тарелку или досточку) кусочек свинины, отправляем на него измельченные лук и шампиньоны,

после чего сворачиваем мясо как рулет и закрепляем острой с обеих сторон палочкой.

Данные действия проделываем со всеми кусочками свинины.

Наливаем в сковороду подсолнечное масло и когда она достаточно раскалится, кладем в нее мясные рулеты с шампиньонами и луком.

Накрываем сковороду крышкой. Благодаря этому мясо и сверху и снизу хорошо пропечется. Свинина вначале даст сок, в котором и будут тушиться рулеты. Когда он испарится, переворачиваем свинину на другую сторону и выключаем огонь в момент, когда мясо станет золотистого цвета. В целом этот процесс займет около 20-25 минут.

Когда свиные рулеты с шампиньонами немного остынут, выкладываем их в красивую тарелку, украшаем зеленью и обычным или домашним майонезом, а затем подаем к столу.

       Приятного аппетита!