Руккола, не так давно появившаяся на наших прилавках, уже стала популярной салатной травкой с пикантным вкусом. Она настолько универсальна, что с нею можно делать салаты от мясных до ягодных и фруктовых.  Кроме пряного вкуса и аромата, руккола содержит для нас много полезных веществ, а чтобы они сохранились, рукколу лучше класть целыми листочками, а крупные не резать ножом, а рвать на кусочки руками.

Лето – прекрасная пора для кулинарных опытов. Сегодня предлагаю соединить в одном овощном супе свекольную полезность и апельсиновую сладость. А если первое блюдо приправить острым перцем и дополнить густой сметаной? Приглашаю вас приготовить вместе со мной летний свекольный суп с красным апельсином. 

С некоторых пор цукини нашли свое место в моем холодильнике и в меню для взрослых + детей. Мне нравятся закуски и салаты с молодыми овощами в сыром, маринованном и обжаренном виде. Идея приготовить теплый салат возникла, когда захотелось соединить прекрасную крупу булгур с овощами. Сегодня предлагаю вам пошаговый рецепт теплого салата с участием спагетти из моркови и цукини, репчатого лука и маленьких помидорок черри.

Хочу предложить вашему вниманию очень интересный рецепт приготовления баклажанов – баклажаны, запеченные в духовке. Готовятся они очень быстро и легко. Блюдо красивое и одновременно очень вкусное.

Смузи – густой напиток, приготовленный из смешанных в миксере или блендере свежих ягод, фруктов, трав, овощей с добавлением воды, кусочков льда, молока, йогурта, мюсли, мороженого. В смузи сохраняются все витамины и волокна ингредиентов, входящих в состав коктейля.

Сегодня хочу поделиться рецептом блюда, которое имеет очень привлекательный внешний вид и сладко-острый пикантный вкус. Закуска готовится из молодых цукини и красного апельсина, но вполне возможна замена на кабачки и обычный апельсин. Блюдо предназначено исключительно для взрослых, несмотря на наличие карамельного соуса.

Может, кто-то скажет, что это больше похоже на заготовку для борща, чем на закуску, но мои домашние предпочитают лопать ее из банок вилками, не дожидаясь, пока я приготовлю борщ. Ведь эта закуска со свеклой на зиму очень необычная, яркая, сочная и аппетитная. Конечно, никто не будет против, если вы добавите ее в борщ, но также можно  делать с ней бутерброды, салаты или использовать как закуску для крепких спиртных напитков.

 Рациональное питание человека невозможно без овощей. Все мы знаем, что овощи являются основными поставщиками жизненно необходимых витаминов, минеральных солей, сахара и других питательных веществ, а так же клетчатки.Конечно, сейчас круглый год в гипермаркетах можно купить любые овощи, даже самые экзотические,  и готовить, но лето самое благодатное время для приготовления блюд из овощей, тем более, если эти овощи выращены без всяких ГМО в огороде.

Конфитюр - это  желеобразный пищевой продукт с равномерно распределёнными в нём целыми или измельчёнными плодами (ягодами), сваренными с сахаром. Для приготовления конфитюра подходят только те ягоды, которые имеют в своём составе много пектина и поэтому обладают желирующими свойствами.  В сливе и яблоках очень высокое содержание пектина, поэтому из них можно варить конфитюр.

Лисички — одни из самых популярных грибов и не зря! Они отличаются отменным вкусом и отлично сочетаются в различными продуктами. Вспомните только какая вкусная картошка, жаренная с лисичками Предлагаю летний вариант горячего блюда с лисичками и молодыми овощами «прямо с грядки».

Тем, кто любит полакомиться блюдами из грибов, наверняка, знакомы лисички — это один из ярких представителей «грибного народа», который по праву считается деликатесом и высоко ценится за свои вкусовые и питательные качества!

Для греческого салата характерны крупная и тонкая нарезка продуктов, щедрая заправка и десятки вариантов приготовления. В классическом рецепте обязательно присутствуют листовой салат, помидоры и огурцы, сыр фета из овечьего и козьего молока, лук шалот и оливки/маслины.

Гречневая каша, безусловно, вкусная сама по себе без всяких добавок, специй и обжарок. Но иногда даже в пост хочется разнообразия. Разнообразить кашу печеными овощами будет не только интересно, вкусно, но и очень полезно. Ведь в печеных томатах гораздо больше веществ, которые благоприятно действуют на кровеносную систему.

Что может быть лучше в жаркий летний день, чем кисель домашнего приготовления из свежих ягод? Особенно если учесть его безусловный плюс для организма, ведь в составе такие ягоды как ирга и малина, они полезны для кишечника, сердца и сосудов, в качестве общеукрепляющего и поливитаминного средства.

Борщ со щавелем является разновидностью так называемого зеленого борща. Это первое блюдо готовят также и с крапивой. Но щавель придает вкусу борща приятную кислинку. Также в состав щавеля входит много витаминов, полезных микроэлементов и органические кислоты (щавелевая, дубильная и другие).