Кисель из малины и ирги. Рецепт с пошаговыми фото

Что может быть лучше в жаркий летний день, чем кисельдомашнего приготовления из свежих ягод? Особенно если учесть его безусловный плюс для организма, ведь в составе такие ягоды как ирга и малина, они полезны для кишечника, сердца и сосудов, в качестве общеукрепляющего и поливитаминного средства.
 
Чтобы приготовить кисель из малины и ирги, нам нужны будут такие ингредиенты (основной расчет):

Кисель из малины и ирги – рецепт.
 
Для приготовления киселя используйте свежие ягоды, желательно чтобы они были собраны не больше чем за сутки до применения и хранились в холодном, темном месте. Малину необходимо тщательно перебрать, удалить все возможные «больные» места, мусор, а так же насекомых, которые могут находиться внутри ягод — гусениц, жуков и т. п.
 

Ирга в особой обработке не нуждается, но её необходимо обязательно промыть в холодной воде — достаточно просто залить ягоды водой, свободной рукой перемешайте их, смывая грязь.
 

Малину переложите в дуршлаг, аккуратно промойте, затем пропустите туда же иргу, дайте стечь всей лишней жидкости.
 

В отдельной посуде взвесьте подготовленные ягоды, чтобы пропорционально определить нужное количество остальных ингредиентов.
 

В небольшую кастрюлю налейте 0,5 литра воды, на среднем огне доведите до кипения, добавьте половину объёма сахарного песка, постоянно помешивайте сироп до полного растворения сахара.
 

В сироп переложите ягоды, убавьте огонь и, помешивая, варите 5-7 минут.
 

Снимите кастрюлю с плиты, ягоды подавите деревянной толкушкой, чтобы вышел весь сок.
 

В основную кастрюлю вставьте мелкозернистое сито, пропустите через него ягодный отвар, кожица и косточки при этом останутся в сите, они больше не понадобятся.
 

В отвар добавьте оставшуюся воду и сахарный песок, доведя тем самым объём жидкости до желаемого. Кастрюлю поставьте обратно на плиту, доведите содержимое до кипения.
 

В небольшой посуде разведите столовую ложку картофельного крахмала холодной, кипяченой водой.
 

Постоянно помешивая, введите разведенный крахмал в кипящий ягодный отвар, дайте киселю загустеть буквально в течение 2-3 минут и снимите с огня.
 

Готовый кисель из малины и ирги разлейте по кружкам или наполните им кувшин, дайте остыть. Из оставшейся малины можно приготовить шарлотку с малиной. 
  

 

 

 

 

  

  

 

 

  

 

Екатерина Слепченко