Праздничный стол обычно полон изобилия, ведь нам хочется побаловать себя разными деликатесами, среди которых много калорийных и жирных. В японской кухне на праздничном столе среди других обычно присутствуют блюда из дайкона – японской редьки. Почему? Там этот овощ считается способствующим долголетию, а что для нас важно: он содержит фермент, расщепляющий жирную и крахмалистую пищу.

Если вы еще не имели дело с кальмарами, то салат из кальмаров с огурцом – отличный вариант для «знакомства». И начать его нужно с правильной подготовки морепродукта. 

Варим кальмаров. Тушки кальмаров разморозьте, а после обработайте. Итак, аккуратно подденьте пленку и снимите с кальмара кожицу. Пленку нужно снимать, как с внешней, так и с внутренней стороны.

Большинство диетологов рекомендуют обычное животное мясо полностью заменить кальмарами. Помимо содержания огромного количества микроэлементов: кальция, фосфора, калия, марганца, йода и железа, мясо кальмаров понижает артериальное давление, выводит токсины, соли тяжелых металлов, усиливает выделение желудочное сока, понижает уровень холестерина, придает силы и сохраняет молодость.

Любимые многими морепродукты кальмары имеют довольно нейтральный вкус, вот почему они великолепно сочетаются со многими компонентами салатов. Очень интересно выглядят салаты-коктейли с использованием этих морепродуктов, хотя оформление салатов подобного рода довольно незатейливо – в креманку или бокал слоями выкладываются компоненты и перемазываются соусом.

Благодаря своему относительно нейтральному вкусу, кальмары отлично сочетаются с различными ингредиентами и салатными заправками. Есть целых три способа приготовления кальмаров: очищенные кальмары отварить целыми, очищенные и нарезанные кальмары отварить, либо подавать сырыми в салате. Запомните, что готовя салат из кальмаров, важно точно рассчитать порцию специй, чтобы не перебить вкус главного ингредиента – морепродуктов. Как, например, в салате с креветками и кальмарами стоит регулировать количество укропа по вкусу.