Кефирное дрожжевое тесто для пирожков

Каждому начинающему кулинару интересно узнать, как приготовить быстрое тесто для пирожков на кефире - выпечка или жарка таких пирожков не займет много времени и сил.

На nur.kz вы найдете интересный вариант бездрожжевого теста, мы же познакомим вас с рецептами, в которых будут фигурировать дрожжи.

Вариант с сухими дрожжами

Для приготовления 12 порций возьмите:

Смешайте с постным маслом кефир и подогрейте, чтобы масса была теплой, добавьте туда сахарный песок, подсолите.

Просейте пшеничную муку, смешайте ее с дрожжами. Замесите тесто и выждите примерно полчаса - оно должно настояться. Пирожки по такому рецепту получаются мягкими и нежными.

Классический рецепт теста

Для приготовления более жидкого кефирного теста возьмите:

Разведите в теплой воде сухие дрожжи, немного перемешайте и прикройте полиэтиленовой пленкой. Оставьте опару на 10 минут.

Вылейте в посудину кефир, туда же добавьте яйца, сахарный песок и соль. В кефирную массу вылейте опару, слегка перемешайте и влейте подсолнечное масло. Достаточно сложно угадать даже опытному кулинару с пропорциями муки, поэтому данный ингредиент следует добавлять постепенно. На первоначальном этапе перемешивайте массу ложкой, а когда консистенция будет уже позволять, то можно перейти к вымешиванию руками. Предварительно рекомендуется обработать руки мукой либо смочить в холодной воде.

Смажьте маслом емкость и поместите в нее тесто, накройте чистым полотенцем или пищевой пленкой, настаивайте 30-40 минут в теплом месте.

Пока подходит тесто, рекомендуем вам подготовить и начинку. Сформируйте пирожки (одинаковые по размеру) из готового теста - для этого поместите его на присыпанную мукой столешницу и сформируйте порционно шарики. Придавите ладонью каждый полученный шарик, поверх уложите немного начинки. Соедините края лепешки и прижмите их пальцами. Полученные пирожки обжарьте в хорошенько разогретом подсолнечном масле: выложите на сковороду, а после появления снизу румянца переверните и прикройте крышкой, при этом снизьте интенсивность огня. Выложите сперва горячие пирожки на бумажное полотенце (чтобы впитались излишки жира), а потом уже на тарелку.

Аппетитные пышные пирожки наверняка понравятся всем вашим домочадцам, ну а их приготовление не отнимет много сил и времени.