Пирожки с яйцом и рисом

Пирожки – это украшение любого стола. Существует множество рецептов, по которым можно их  приготовить, начиная от разнообразного теста и заканчивая начинкой. Сладкие пирожки, пирожки с яйцом и рисом, другими начинками, все они дополняют меню.

Большинство хозяек любят дрожжевые пирожки, которые получаются пышными и мягкими. Чаще всего рецепты дрожжевого теста для пирожков готовятся на молоке, но и на кефире тесто для пирожков будет не хуже.

Для него понадобится:

1. мука 500-600 грамм 
2. 100 грамм сливочного масла, 
3. 300 грамм кефира,
4. пакет сухих дрожжей,
5. пара яиц,
6. по вкусу соль и сахар.

Муки уйдет около 500-600 грамм, будет видно по плотности теста. Кефир комнатной температуры смешивается с ложкой сахара и дрожжами, туда же добавляются желтки от яиц, размягченное сливочное масло. После того, как консистенция будет однородной, постепенно высыпается мука. Тесто не должно быть слишком плотным, иначе выпечка получится жесткой. Затем получившийся шар накрывается полотенцем и ставится в теплое место подходить. В результате тесто увеличивается в объеме в несколько раз.

Пока тесто на пирожки с яйцом и рисом рецепт которого приведен выше, подходит, делается начинка. Для нее отваривается до готовности рис, промывается в холодной воде. Рис смешивается с порезанными яйцами.

Пропорции зависят от количества риса и от вкусовых предпочтений, но если яиц будет мало, то они растворятся в рисе. Также к начинке можно  добавить зеленый лук.  Тесто разделяется на кусочки желаемого размера, начиняется, пирожкам придается форма, после чего они выкладываются на противень, смазываются яичными белками сверху и пекутся в горячей духовке.