Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Вторые блюда » Блюда из овощей » Овощное рагу с фасолью. Рецепт с фото пошаговый

Овощное рагу с фасолью. Рецепт с фото пошаговый

Фасоль является источником белка и может полноценно заменить мясо. Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо не нужно много денег. Из овощей можно приготовить разные интересные и вкусные блюда. Овощное рагу с фасолью это сытное, постное и вкусное блюдо, которое можно подать на ужин или обед. Сегодня мы будем готовить рагу из кабачка, баклажана и помидоров. Все эти овощи очень полезны и придают блюду особый вкус. Фасоль делает рагу сытным. Кетчуп и чеснок придают блюду остроту и насыщенность.

Приготовить овощное рагу очень просто и не займет у вас много времени. В этом блюде вы можете проявить фантазию и добавить свои ингредиенты: картофель, болгарский перец, орехи, пряные специи, соевый соус, мед.

Ингредиенты

фасоль – 1 стакан,
лук репчатый – 1штука,
помидоры – 5 штук,
кабачок – 1штука,
баклажан – 1штука,
кетчуп – 2 столовых ложки,
чеснок – 4 зубчика,
соль – 0,3 чайной ложки,
черный молотый перец – 2 щепотки,
карри – 1щепотка,
растительное масло для жарки.

овощное рагу с фасолью

Овощное рагу с фасолью: рецепт приготовления

Красную фасоль замочим на пару часов в воде, а лучше на ночь. Затем, сливаем воду с фасоли. Ставим воду в кастрюльке на огонь, как только закипит, кладем фасоль. Варим ее около часа на среднем огне, до готовности. Следим, чтобы фасоль не разварилась. Если у вас фасоль молодая, она сварится за 20 минут.

овощное рагу с фасолью

Репчатый лук очистим от кожуры, помоем и мелко нарежем. Помидоры помоем и нарежем на мелкие кусочки. Чтобы помидоры быстрее приготовились, можете перемолоть их в блендере.

овощное рагу с фасолью

Кабачок и баклажан помоем и нарежем на куски. Если, кабачок молодой, то его от кожуры очищать не нужно.

овощное рагу с фасолью

Наливаем на сковороду растительное масло и разогреваем ее. Кладем лук и помидоры. Жарим лук до золотистого цвета.

овощное рагу с фасолью рецепт

Теперь добавляем кабачок и баклажан. Приправим их специями: карри, соль, черный молотый перец и перемешаем. Добавим по надобности растительное масло. Жарим овощи на среднем огне минуты три, затем накроем крышкой и тушим до готовности овощей.

овощное рагу с фасолью рецепт

Когда овощи дойдут до готовности, добавляем вареную фасоль и выдавленный чеснок. Тушим минуты 2-3. В самом конце добавляем кетчуп, перемешаем и снимаем с огня. Оставим рагу под закрытой крышкой на 5 минут. Вместо кетчупа вы можете добавить домашнюю или магазинную томатную пасту.

овощное рагу с фасолью рецепт