Творожный кекс. Рецепт с пошаговыми фото

Среди кондитерских изделий творожный кекс считается классическим и очень распространенным. Его легко может приготовить и начинающая хозяйка, а замечательный вкус понравится и детям, и взрослым.

Сначала взобьем яйца (3 штуки) с полным стаканом сахара, чтобы получить пышную массу.

 

Добавим пачку творога (200 г) и продолжим смешивать и взбивать до однородного состояния. Очень удобно пользоваться техникой, но возможно смешивать и вручную. Если творог суховат и имеет крупинки, его рекомендуется протереть через сито.

Маргарин или сливочное масло (150 г) растопить, не давая закипеть, до жидкого состояния. Лучше всего в этом случае помогает микроволновка или водяная баня. Добавить растопленное масло или маргарин к обще массе и размешать.

 
0,5 чайной ложки соды погасить уксусом и с началом реакции погрузить ложку с пузырящейся содой в массу.

Смешать с массой муку (1 стакан), тесто должно получиться консистенции густой манной каши.

3 ст. ложки предварительно промытого и обсушенного изюма всыпать в тесто и снова перемешать.

Формы для кекса смазать маслом. Из этого количества теста получается два кекса в формах 0,5 литра и на 1 литр. Можно также выпекать в силиконовых формах, в этом случае смазывание не понадобится. Тесто наливаем на две трети, так как в процессе выпекания тесто поднимется.

 
Духовку разогреваем до 180 градусов и помещаем туда формы с тестом. Выпекаем, пока не появится румяная корочка. Не забываем проверить готовность, проткнув кекс в нескольких местах зубочисткой, после погружения в кекс она должна быть сухой.

Кекс вкуснее всего свежеиспеченный. При подаче его можно припорошить сахарной пудрой или залить шоколадной глазурью, впрочем, и без дополнительных добавок он вкусен.