Кекс на сметане с грецкими орехами и изюмом. Рецепт с пошаговыми фото

Предлагаю интересный и не сложный вариант кекса на основе сметаны, который можно использовать и для ежедневного, и для праздничного стола. Кекс на сметане  по этому рецепту получается очень вкусным, плотным и ароматным!

Кекс на сметане с грецкими орехами и изюмом - рецепт

Ингредиенты:

3 яйца

1-1 ½ стакана муки

4 столовых ложки картофельного крахмала

2 столовые ложки какао-порошка

6 столовых ложек сахарного песка

1 стакан сметаны

1 ч.л. разрыхлителя

Грецкие орехи и изюм по вкусу

Для украшения: упаковка помадки и кондитерские посыпки

Приготовление:

В миску разбить три яйца, добавить шесть ложек сахарного песка. Тщательно взбить с помощью миксера — взбивать не менее 3 минут – как и в случае приготовления творожного кекса. Тесто получится лучше, если яйца будут комнатной температуры

Добавить к яичной смеси стакан сметаны и снова хорошенько взбить миксером

В отдельной миске смешиваем стакан муки, четыре столовые ложки картофельного крахмала и чайную ложку разрыхлителя, эту смесь рекомендую просеять, прежде чем добавлять в смесь яиц и сметаны, тогда тесто будет пышнее

Постепенно добавляя смесь муки и крахмала замесить тесто, оно должно получится жидким — чуть гуще чем на оладьи

В отдельной миске измельчить грецкие орехи, добавить к ним изюм, посыпать мукой и перемешать, это необходимо для того, чтобы изюм и орехи не осели на дно в процессе выпекания кекса

Добавить орехи и изюм в тесто, тщательно перемешать

*

 

Обильно смазать форму для выпечки сливочным маслом и посыпать манной крупой, вылить в форму половину теста. В другую половину добавить 2 столовые ложки какао-порошка, перемешать и аккуратно залить поверх первой части

*

*

 

Поставить форму в предварительно разогретый духовой шкаф, выпекать при температуре 160 градусов в течение часа. Время выпекания зависит от особенностей духового шкафа, готовность кекса можно проверить с помощью деревянной палочки или зубочистки

Достать готовый кекс из духового шкафа, вынуть из формы и оставить остывать

Приготовить помадку для украшения кекса: надрезать упаковку с помадкой, поместить в любую подходящую емкость и прогреть на водяной бане до 45 градусов. Ни в коем случае нельзя перегревать помадку!

 

Наносить помадку нужно только на остывший кекс. Как только кекс остынет наносим помадку с помощью кулинарной кисти, делать это нужно быстро — помадка практически сразу же застывает.

 Нанести помадку на кекс и сразу же, пока она не застыла украсить кондитерской посыпкой

 

Кекс с грецкими орехами и изюмом готов! Приятного аппетита!

 

Так же вы можете попробовать приготовить банановый кекс,  рецепт с пошаговым фото которого легко найдете на нашем сайте.

Автор: Екатерина Слепченко